Red velvet cupcakes

Ahhh!! no pude resistirme... los hice..! y qué ricos quedaron! y qué lindos!! jajaja.. Alabate gato. Pero son hermosos y cómo me gusta hacerlos. Todavía tengo algunos en el freezer. Ya voy a sacarlos y ver cómo quedan.

Me dio un poco de trabajo el buttermilk, pero con las recetas tan fáciles de las chicas bloggeras Bea, Alma y cía. todo se puede. Gracias! Son mis maestras! Cuando sea grande quiero ser como ellas : D

A estas tortitas también las hice para festejar mi cumple. Trabajé un montón ese día. Pero quedé feliz con los resultados.

Con esta receta salen 15 minicupcakes.

Los ingredientes:

100 g de azúcar
125 g de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
150 cm3 de suero de leche
1 huevo
40 g de manteca
1 cucharada de cacao amargo
1/4 de cucharadita de sal
colorante rojo en cantidad!!! 1 cucharada

Cómo se hace el buttermilk


Se colocan los 150 cm3 de leche en un recipiente y se le agrega una cucharada de limón. Se deja 15 minutos y se usa. Yo hice como cuando hago ricota y salió rico... no sé si será así o no, pero las tortitas salieron bien...

Así se hace la pasta

Tamizar la harina con el polvo de hornear y el cacao unas tres veces. Batir con batidora la manteca con el azúcar y la sal. Agregar el huevo. Batir hasta que quede bien cremoso. Agregar los secos y mezclar con espátula. Intercalar con el buttermilk. Preparar los pirotines y colocar una cucharada del preparado. Cocinar en horno a 180 ºC unos 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Crema


Ingredientes:


1/2 pote de queso Philadelphia  (se consigue en el Hiperlibertad)
50 g de manteca blanda
3 cucharadas de azúcar impalpable o glass
1 cucharadita de esencia de vainilla

Batir la manteca hasta que quede bien cremosa, agregar el queso y seguir batiendo. Agregar el azúcar y la esencia. Batir hasta unificar. Refrigerar un rato y colocar en manga.

 A las flores las hice con pasta de fondant y chocolate blanco 3 y 1. Corté con minicortante de flores y las dejé secar sobre un plástico.