miércoles, 27 de marzo de 2013

Cupcake con huevitos y Felices y bendecidas Pascuas!!

Estamos en la Semana mayor del Cristianismo. En la Semana que recordamos la Pasión, Muerte y Resurrección de Nuestro Señor Jesucristo. Creo que nada debe apartarnos de Él, que cargó con nuestras culpas y quien perdonó y perdonó. Tomemos su ejemplo. Si sentimos que estamos en deuda con nosotros mismos o con alguien de nuestro entorno, perdonemos de corazón y como decía mi abuela: a otra cosa, mariposa!!
Pero también es tiempo de estar en familia y celebrar.


Y para celebrar el Domingo de Resurrección, qué mejor que estos cupcakes de nido de dulce de leche y chocolate y huevitos. Pueden hacerlos para el desayuno o la merienda del domingo y sorprender... 
Además, son muy fáciles de hacer y ¡¡deliciosos!! 

Los ingredientes que usé:
Para 6

Una medida de la Receta Estrella
4 cucharadas de dulce de leche
100 g de chocolate semiamargo
1 pocillo de almíbar (el mío estaba saborizado con triple sec)
huevitos de chocolate para decorar

Así los hice:

Hice las tortitas y las dejé enfriar. Les hice unas pinchaduras con un palillo y las empapé con el almíbar.
Corté el chocolate en trocitos bien chiquitos y los mezclé con el dulce de leche. Calenté esta mezcla en el microondas de a 30 segundos hasta que el choco se derritió totalmente y se fundió con el dulce. 


Boquilla césped Wilton nº 233
Boquilla Wilton para césped

Puse la crema resultante en una manga con boquilla de pasto o en su defecto una boquilla con pico n° 1 o 2 y hacemos unos niditos con la crema. Colocamos unos huevitos de chocolate y ¡listo!


Que en estos días reciban muchas bendiciones y sean muy felices junto a sus seres queridos.





¡¡Felices Pascuas!! 

Besossss

Monica


domingo, 17 de marzo de 2013

Llegando el otoño y tarta de calabaza y nueces.

Llega la estación que más me gusta. El otoño. Comienza a hacer frío, empezamos a hacer suculentas sopas y guisos, los días tienen otro color...


Para ir entrando en clima, estas mini tartas de zapallo (de anquito, para ser más clara). Acá dejo un link del INTA para que vean. El INTA es el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria en Argentina. Acá es un zapallo muy común y el que más me gusta.


Un día, que no sabía qué hacer de comer, me puse a escarbar en la heladera y encontré un pedazo de anco. Salieron estas ricas tartitas hechas con masa de empanadas.


 Los ingredientes que usé: 
(La verdad que no me acuerdo mucho las cantidades, pero serán aproximadas)

300 g de anco
1 cebolla rehogada
1 puñado de nueces picadas
queso que se derrita a gusto
sal y pimienta a gusto
4 tapas de masa para empanada

Así se hace:

Cocinar en el microondas o al horno el zapallo para que no quede tan aguado. Una vez cocido, hacer un puré con el zapallo y mezclarle las nueces picadas, la cebolla y los condimentos. Hacer canastitas con las tapas y rellenarlas con la crema. Cubrir con queso y cocinar en el horno hasta que la masa esté bien dorada. Retirar y servir tibias. 
Eso es todo.


Que tengan una feliz, feliz semana y recemos mucho por nuestro Papa Francisco I.

 

 ¡¡Lluvia de bendiciones!!


lunes, 11 de marzo de 2013

Masitas/Galletas con chips de chocolate para encontrar la felicidad.

Mucha gente escribe muchas frases sobre la felicidad, que depende de cada uno, que la felicidad es un estado de vida... Ah! la felicidad...


¿Y cómo hacer cuando te la roban?, ¿cuando todo en lo que creíste se cae a pedazos y no podés hacer nada? El dolor te carcome el corazón y tenés que dejarlo porque si hablás lastimás más a las personas que más querés... ¿Cómo se hace? Supongo que apretar los dientes, dejar que el colesterol suba hasta las nubes y creer en el principio de la gravedad, todo lo que sube tiende a bajar.. poner la mejor cara y dejar que pase el tiempo.. 


Dejar que pase el tiempo... en la cocina, haciendo estas masitas super ricas y crocantes, que si te comés una no parás hasta que te las terminás a todas.. Si las hacés para regalar, te traen el doble de felicidad... Yo las hice para mis sobrinos junto con las de limón que ya publiqué. Se las copié a Alma que se las copió a Martha Stewart, ¿quién, en el mundo blogueril, no conoce a Alma? Pero por si hay algún lector nuevo o no la conoce, que puede pasar.. toooodo puede pasar en la viña del Señor.. acá está el link a Objetivo: Cupcake perfecto, ella las hizo con chips de mantequilla de maní, que acá ni se consiguen... 


Bueno, vamos a la receta. Fácil, ingredientes que tenemos en casa, nada complicado... ni batidora para batir.. solamente batidor de alambre ¡y listo! Si las hacés del tamaño de una cuchara de sopa salen gigantes y puede que salgan unas 18, si las hacés con una cuchara de té o mediana, salen unas 24 y así es más fácil controlar la cantidad que engullís... 

Estos son los ingredientes:

harina 0000  210 g de 
polvo de hornear   3/4 de cucharadita
sal   1 cucharadita
manteca bien blanda a temperatura ambiente  140 g
azúcar negra   170 g
azúcar blanca   115 g
huevo grande 1
esencia de vainilla   1 cucharadita
chips de chocolate   220 g

Así se hacen:

Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear. Si tenés harina leudante, podés usarla en lugar de la harina 0000 y el polvo de hornear, pero también hay que tamizarla. Esto hace que los granitos de harina se separen y se aireen y las preparaciones queden más livianas. En otro bol, batir la manteca con los azúcares hasta que se note esponjosa. Agregar el huevo y la esencia y batir un poco más. No te preocupes, no es una eternidad. Serán, en total, unos diez minutos. Cuando levantés el batidor y la mezcla te quede haciendo picos, ya está. Eso indica que le incorporamos aire. En ese momento, dejá el batidor en la pileta de lavar y buscá una espátula o una cuchara, agregá la harina y los chips y mezclá bien. Te va a quedar una masa bastante blanda. Tomá cucharadas y con dos cucharas, hacé unas bolitas del tamaño de una nuez más o menos. Fijate que las bolitas sean de tamaño parejo para que en el horno se cocinen todas al mismo tiempo. Ponelas en una bandeja limpia. No te hagas problemas porque se despegan sin problemas porque la masa ya tiene mucha manteca. Guardá la bandeja en la heladera y, si estás muy apurada, después que pusiste la bandeja en la heladera, prendé el horno. Cuando llegue a 180°C poné la bandeja con las galletas a cocinar y contá unos 10 minutos, claro, el tiempo depende del tamaño de las galletas. Puede ser más, puede ser menos. A mi me llevó eso. Alma dice que las cocinó entre 15 - 18 min. Fijate que cuando se empiezan a dorar los bordes, ¡sacálas! ya están. Dejalas entibiar en la bandeja unos minutos porque, además de estar muy calientes, están muy blanditas y se deforman. Cuando entibien, ponelas en una rejilla para que se enfrien del todo... o podés ir comiendo.. tibias.... mmmm... no sabés!! el chocolate blandito que se derrite en la boca... mmmm....


Ahora me toca ir a terminar de preparar los bártulos para mañana... otra vez lunes... otra vez clases...


Que el Señor nos llene a todos de su Amor y Misericordia (yo también lo necesito)

¡Que tengan una feliz semana llena de galletas y que sean muy bendecidos!

PD: Cuando las saqué del horno, las aplasté con el fondo de un vaso. Y otra... hay pocas fotos porque cada foto que sacaba, era una masita que comía ;) y eso no es bueno para la dieta ni para el colesterol...

Besossssss

martes, 5 de marzo de 2013

Masitas/galletitas de leche condensada

Si hay algo rico, pero rico, son estas masitas o galletitas o como quieran llamarlas. Nosotros las llamamos masitas... 


Tiernitas, esponjosas, sabrosas... un bocado delicioso para regalar, para la hora del mate, para lo que quieran. Si ven las que hizo Morgana, de Tartas con Magia... bueno.. las mías son horribles... me enamoré de estas masitas apenas las vi y la verdad que las tenía en la cabeza todo el tiempo.. 


Era solo pensar masitas de leche condensada masitas de leche condensada masitas de leche condensada...  hasta que el domingo a la noche me puse a hacerlas.. ya era hora de ir a dormir y yo con mi antojo... masitas de leche condensada masitas de leche condensada masitas de leche condensada... y es que había estado toda la tarde preparando clases y planificando. Esto de ser docente, vió? No salieron muuuy pintonas que digamos, es que no pude más.. tuve que hacerlas con lo que había en casa... pero están  riquísimas! A todos les van a gustar y ni que decir a los chicos con una buena taza de leche.  No tienen más que disponer de un ratito de tiempo, un poco de leche condensada y manteca, harina y algún sabor y a disfrutar!!
Y a vos, Fernanda Baggini, te digo que no sé si será casualidad o brujería pero te he tenido en mente desde la semana pasada... debe ser casualidad... Espero que pruebes esta receta y me cuentes cómo le resulta a tus hermosos niños!! ¡Te mando un abrazo enorme querida amiga!!



Sencillitos sencillitos y bien poquitos, estos son los ingredientes:
(a mi me salieron 30 masitas del tamaño de una cucharadita de te)

100 g de manteca blanda a temperatura ambiente. No vale calentarla en el microondas ni al fuego. Blanda de un rato afuera de la heladera, nomás. Lo que se dice pomada...
100 g de leche condensada, también a temperatura ambiente
140 g de harina leudante tamizada (o 0000 con 1 cucharadita de polvo de hornear o 5 g)
sabores al gusto (yo tenía, imagínense, domingo a las 11 de la noche... eso sí que es satisfacer un antojo! esencia de vainilla)
granas, besitos de chocolate (una vez, no sé donde, había comprado los auténticos besitios de Hershey's), o lo que quieras. Mirá las de Morgana... esas sí que están lindas.. 

Así las hice

A mano, nomás. Agarré el batidor de alambre (recuerden que eran las 11 de la noche del domingo) y batí la manteca hasta que la ví bien blanquita y esponjosa, unos 5 minutos. Agregué de a cucharadas la leche condensada y seguía batiendo. Si querés, lo podés hacer con la batidora. Es más rápido y más fácil, pero no tenía ganas de limpiar tanto (acordate que eran las 11 de la noche!!). Después le agregué la harina y mezclé muy bien. Hice bolitas con dos cucharas para que queden más o menos grandes como un Ferrero Rocher (ññaaaamm!!), si querés, les ponés el decorado antes de cocinar. Disponerlas en una bandeja muy bien enmantecada y poner en la heladera mientras se calienta el horno a 180°C. Cocinar unos minutos. Más o menos unos 10 o hasta que comiencen a dorarse por abajo. Sacarlas, dejarlas entibiar en la bandeja y cuando están casi frías, ponerlas en una rejilla para que se enfríen completamente. Aclaro que hay que retirarlas cuando estén casi frías porque son tan tiernitas que pueden romperse si las sacamos de la bandeja mientras están calientes.


Si querés, las podés aplastar con la base de un vaso apenas salen del horno. Morgana las dejó redonditas y a mi también me gustaron así aunque aplasté algunas solo para ver cómo quedaban...


Las que tienen chocolate son las más ricas.................



Espero que les pase como a mi, me enamoré y no pude resistirme... es que realmente son hiperfáciles, hiperbuenas, hiperversátiles...

Besos pa'todo el mundo
¡Que Dios les mande lluvia de bendiciones!!
Hasta el próximo post...