viernes, 5 de agosto de 2011

Puré relleno o nido de puré

Pocas comidas son tan fáciles, nutritivas y completas como esta. Me saca el hambre y del apuro más de varias veces por año. 


Le puse de nombre "Puré relleno" porque es así. Es una capa de puré con lo que hay en la heladera. En esta ocasión con espinacas, champignones, jamón y siempre con queso y huevo. 


Sumamente fácil, rápida de hacer y con pocos ingredientes o con los ingredientes que hay en casa. Debería llamarla "Receta salada Estrella" jeje



Estos son los ingredientes que no deben faltar para 1 porción:


Una porción generosa de puré (puede ser cualquier puré: de papas de bolsa, de papas vivas, mixto, de calabaza.... )
un poco de cebolla rehogada
1 huevo
queso que se derrita
aceite para rehogar
manteca para enmantecar el molde (fundamental para que no se pegue y quede crocante)


Estos son los ingredientes que se pueden variar:

una taza de espinaca (puede ser acelga, berenjenas, pimientos...)
2 champignones
jamón cocido


Se hace así:

Se rehoga la cebolla y se le agregan los demás vegetales y/o champignones. 
Se prepara el puré.
Se enmanteca una fuente que pueda ir al horno y se pone el puré de base. Se acomodan los vegetales rehogados sobre el puré teniendo la precaución de dejar un pocito en el centro. En este caso tenía un poquito de jamón cocido, lo piqué y lo puse sobre las verduras. Se casca el huevo y se tapa todo con queso que se derrita. Se gratina en el horno hasta que esté bien dorado o el huevo cocido al gusto del consumidor.



Acompañé con unas tostaditas de pan integral y adeentro!!



A mi el huevo me gusta bastante cocinado, pero este se me pasó porque me puse a feisbukear.. jajaja



Besos ♥♥♥
Espero que te guste mi receta
y gracias por visitarme!!


Pollo al curry picante con timbal de trigo burgol

Otro de mis recurrentes... no se por qué.. la comida oriental, además de sencilla, sabrosa y fácil es económica. Y a mi me encanta.. tendré algún ancestro por las Indias? o será que en alguna otra vida anduve por ahí?... no creo en las vidas anteriores, así que, definitivamente pienso que debo haber tenido algún ancestro oriental. Tal vez algún árabe o una abuela china, como dice tía Quintina.


Un sábado al mediodía tenía ganas de comer trigo burgol y no sabía con que acompañarlo. Primer paso: revisar la heladera. Una pechuga de pollo!! qué alegría... mi heladera más de una vez es un iglú deshabitado. 


Pechuga en trocitos, unas verduras aromáticas, un poco de curry picante y el burgol... menú delicioso, sano y que llena.


Estos son los ingredientes para 1 persona.

1 pechuga de pollo sin hueso (suprema)
media cebolla morada
1 puerro grande
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pimiento verde
un puñado de tomatitos cherry

Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. En el wok con un poquitín de aceite (usé oliva extra virgen) saltearlo hasta que esté doradito. Agregar las verduras en juliana, cocinar hasta que pierdan rigidez y agregar los tomates. Condimentar con sal y 1 cucharada de curry picante o la cantidad que se desee.

Timbal de trigo burgol



Puse en remojo la cantidad de trigo que cabe en un recipiente de 50 cc con el doble de agua de la canilla. Calenté en el microondas varias veces hasta que se hidrató y estuvo tierno. Condimenté con sal fina y aceite de oliva. Moldeé en un aro que me quedó de cortar por la mitad una lata de arvejas.

Esta es mi cocina... medidas en puñados y mitades de latas que no sirven transformadas en aros para presentaciones gourmet.. jajajaja



Besos ♥♥♥
espero que mi receta te  sirva y gracias por leerme!!

Pasta frola clásica

Habrá millones de recetas de esta clásica torta dominguera y matera acá en Argentina.. no es mi preferida, pero si la de mi amorcito.. razón por la cual el fin de semana pasado hice una grandota para compartir con él y que llevara al trabajo y también para mi amigo Mauri, el gran degustador de muchas de mis recetas. 


Lo más importante de esta masa frola es el batido y el tiempo de descanso. La dejé de una noche para la tarde del otro día bien envuelta en film en la heladera y recién la armé con mucho dulce de membrillo y la pinté con abrillantador. ¡Quedó de panadería!


Estos son los ingredientes

Masa

Manteca    200 g
Azúcar    160 g
Huevos    2
Yemas    1
Polvo de hornear    10 g
Harina 0000    400 g
Esencia de vainilla una cucharada
1 cáscara rallada de limón
Sal   media cucharadita

Relleno

Dulce de membrillo    500 g
Vino tinto    un poco
Agua   otro poco

Así la hice:
Batí el azúcar con la manteca a blanco, incorporé los huevos, las yemas, y batí después de cada agregado. Después agregué la esencia y la ralladura y por último la harina mezclada con el polvo de hornear bien cernidos. Puse sobre un film, tapé bien y a la heladera hasta el otro día. Cuando la saqué, la estiré con el palo de amasar y forré una fuente para horno de 22 x 22 cm (que no es la de la foto) y la rellené con el dulce previamente derretido con el agua y el vino.
Estiré y corté las tiras, pinté con huevo y al horno  moderado hasta que la masa se notó cocida y doradita por arriba. Apenas la saqué la pinté con brillo. 
Impecable.


Con la otra mitad de masa y como le había prometido a mi amigo Mauri que le iba a llevar algo rico, forré unas tarteritas de 12 cm y las rellené con dulce de leche, arriba les puse una mezcla de 1 huevo, 50 c.c. de leche y lo que me pareció de coco de color marrón. Para que hiciera algún contraste, les rompí unas lentejas de chocolate blanco. Al horno hasta dorar.
Creo que quedé bien con mi amigo... 






 

Besos ♥♥♥
Espero que te sirvan mis recetas y gracias por leerme!!