Garrapiñada de maní o praliné

¡Un Paso a Paso! Hoy, garrapiñada de maní. Se pueden hacer con almendras o avellanas o semillas de girasol.

A mi amorcito lo pierden, entonces le hice estas garrapiñadas y como vivimos en el corazón de la zona manicera de la Argentina, no podría ser menos. 

Aproximadamente el 90% de la producción total de maní de la Argentina se procesa en esta zona y en el sur de la provincia de Córdoba. No tengo estadísticas actuales pero hace unos diez años más o menos nuestro país estaba a al vanguardia de la exportación de maní entre el segundo y tercer puesto en cantidad y primero en calidad. El 85 % de la producción se exporta a toda Europa, China, Arabia y otros países.

Prácticamente cada pueblo hay una planta procesadora de maní y esta servidora en alguna época de su vida ha sido empleada de varias de ellas en la parte de calidad final. Es una gran industria que emplea a muchísimas personas ya que la parte final del proceso, es decir, la selección final, está a cargo de mujeres, si, mujeres a las que se llama "picoteras" porque sacan los granos feos que dejaron escapar las máquinas seleccionadoras.... y podría escribir metros de página de blog sobre este tema pero se tornaría aburrido...

¡Disfruten de los pralinés!

Los ingredientes:

Poner todo en una cacerola de fondo grueso.

Dejar que se caliente y comience a hervir

 Cuando hierva, dejarlo que reduzca el agua.

 Hasta que se sequen y tengan este aspecto.

 En algún momento el azúcar remanente va comenzar a transformarse en caramelo.

Revolver constantemente para que todos los maníes se impregnen con el caramelo. 

Cuando todos los granos se hayan caramelizado, retirar del fuego y colocar en un mármol o en una fuente de horno y remover con cuchara de madera para que no se peguen. ¡Cuidado que están muy calientes!

Dejar enfriar.

Envasar o servir.

 Espero que les haya servido.

¡Ahh! ¡Próximamente sorrrteoo!! 

Cuando lleguemos a 50 en la página de Facebook organizamos un sorteo para chuparse los dedos... Estén atentos...


Les dejo muchos cariños y muchas bendiciones

Mónica

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