Cake pops ¿Cómo se hacen?

Los famosos Cake pops son muuuyy fáciles de hacer. Llevan su tiempito, pero no tienen ninguna complicación. Acá les dejo un Paso a Paso para que no falte ningún detalle y salgan estupendos.

Necesitamos:

200 g de bizcochuelo de chocolate o vainilla (lo hice con 1 huevo)

2 cucharadas gordas de dulce de leche repostero 

200 g de chocolate cobertura (o 100 g de chocolate cobertura y 100 g de chocolate para baño)*

palitos para chupetínes

grageas de colores

* Me dio mejor resultado mezclando los dos chocolates ya que el choco para baño es mucho más fluído y mejora el resultado final)

Así se hacen

Se desmenuza el bizcochuelo con las manos o un tenedor. Añadimos y mezclamos perfectamente el dulce de leche, si es muy duro, se puede calentar un poquito antes de agregar. 

Formamos las bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos sobre una superficie donde no se peguen y que podamos trasladar (usé unas maderitas forradas con el nylon de forrar cuadernos). 

Derretimos el chocolate cobertura y bañamos la punta de cada palito. 

Pinchamos en las bolitas de masa. Dejamos enfriar unas dos horas. De esta manera se afirma el chocolate y el dulce de leche se seca y permite una mejor adhesión del chocolate.

Derretimos los dos chocolates juntos y bañamos cada cake pop. 

Decoramos con granas a gusto y dejamos endurecer el choco.

Pinchamos sobre un telgopor grueso para que no se caigan y se sequen perfectamente.

Así quedaron los que llegué a terminar... A comer.. ¡Glup!

Háganlos, a los niños les encantan y de verdad, son una grata sorpresa. 

¡Feliz fin de semana largo!

¡Besos y bendiciones!!

Aires de cambio...

Este blog tiene ya año y medio, con lo cual, merecía algunos cambios para mejor lectura. Me pareció que debería ser más claro y más amplio.

¿Están de acuerdo? ¿Algunas sugerencias?

Gracias por leerme, ¡feliz semana!

Besos enormes y ¡bendiciones sin límites!!

Torta de cumpleaños fácil, linda y ¡sin crema de leche!

¿Saben una cosa? ¡María Isabel, en su revista Estilos y Celebridades publicó otra receta del blog! Esta vez tocó salado. Acá dejo el link para que se den una vueltita por esta revista que tiene cosas muy interesantes, ¡Gracias María Isabel por compartir mis recetas! Estaré esperando con ansias la próxima ;)

Ahora vamos a la receta de la semana...

Parece que en mi familia se han puesto de acuerdo y casi todos cumplen los años en setiembre... y para colmo, mi mamá no puede comer crema de leche porque le hace mal... Repostería casera y sin crema? Es un reto! y acá está... esta torta que es super liviana, rica, fácil y que queda linda a la vista!! Algo más que se le pueda pedir?  

Pero, la verdad, todo se puede. Y quedó riquísima. 

Hice un bizcochuelo de vainilla en un molde de 23 cm de diámetro, con mousse liviano de frutillas, dulce de leche, chips de chocolate y turrón. Por arriba, merengue italiano. Eso es todo. 

Al bizcochuelo lo hice por capas de 1 huevo cada uno. De esa manera quedaron todas muy parejas y finitas.  

Mousse liviano de frutillas.

2 claras de huevo

100 g de azúcar impalpable

200 g de queso crema (puede ser entero o descremado)

100 g de frutillas en almíbar cortadas en cuartos

5 g de gelatina sin sabor + 35 cm3 de agua

Así se hace

Batir el queso con el azúcar hasta que se note cremoso. Reservar en la heladera. Hidratar la gelatina en el agua, dejar reposar unos instantes hasta que la absorba toda. Batir las claras a nieve. Mezclar las frutillas con almíbar en el queso. Incorporar las claras. Llevar la gelatina al microondas para que se derritan los cristales, unos 30 segundos, aproximadamente, hasta que quede líquida. Agregarla de inmediato para evitar que se formen hilos. Colocar la mousse sobre la torta y llevar a frío. Dejar como mínimo 4 horas o mejor, toda la noche.

Otros:

500 cm3 de almíbar con algún licor (usé kirsch)

500 g de dulce de leche repostero

50 g de chips de chocolate negro

50 g de chips de chocolate blanco

50 g de turrón picado bien finito

merengue italiano de 4 claras

Armado

Colocar una capa de bizcochuelo dentro de un molde al que se habrán recubierto las paredes con una tira de acetato, humedecer apenas y colocar la mousse de frutillas. Tapar con otra capa de bizcochuelo y humedecer con almíbar, aplicar una generosa cantidad de dulce de leche y desparramar el turrón. Ubicar la tercera capa, humedecer y poner dulce de leche y los chips de chocolate mezclados. Humedecer la última capa y "tapar" la pila. Apoyar un cartón plastificado para, luego, poder trasladarla. Llevar a la heladera por unas cuantas horas. Es mejor dejarla de un día para el otro. En realidad, a las tortas húmedas es mejor hacerlas en 3 días para que los sabores se amalgamen y queden riquísima al momento de servirlas.

Al día siguiente, retirarla del molde, sacarle el acetato y disponerla de manera tal que el cartón apoye sobre el plato. Recubrirla con una fina capa de dulce de leche (esto permite que el merengue se adhiera perfectamente a la torta). Dejar secar unas 2 horas. 

Mientras, hacer el merengue italiano bien firme y recubrir la torta con una capa generosa. LLevar al plato de presentación. No importa si queda un poco desprolijo, ya que con una manga con pico rizado le haremos unas hermosas rosas al estilo de I'am baker (¡con tutorial y video!), quemamos con el soplete y ¡lista la torta!

¿Te servis?

 ¡Feliz cumple para mi amorcito, mi mamá, mi abuela, Patricia y Guille!! 

¡Hasta la próxima receta!

Leí en facebook: 

"Cuidado con los miedos, les encanta robar sueños."

Para tenerlo en cuenta...

¡Besos y muchas bendiciones!

Torta Arco Iris

No se por qué extraña razón todo lo que quiero llega de una u otra manera a mi vida :DD Así es que estoy esperando un par de cosas aún que son muy importantes para mi, pero eso es otro tema. Lo que quiero contar hoy es que "tuve" que hacer la torta Arco Iris.

Y tuve que hacerla para el cumpleaños de 15 de Lucía. Ella me la pidió y no pude decir NO...

Me sorprendió el color que quedó en sus capas. ¿La verdad? tenía miedito... Pensé que los colores no iban a ser brillantes, que se yo... ¡Me encantó!

Es muy fácil de hacer. Hay que tener ciertos cuidados, solamente, para que los bizcochuelos tengan el mismo tamaño pero nada más. 

Acá están los resultados.

Para una torta Arco Iris de 25 x 25 cm
(Molde cuadrado)

Ingredientes:
Para cada bizcochuelo:

2 huevos medianos (100 g)
140 g de azúcar
140 g de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear (optativo)
5 cm3 de esencia de vainilla
media cucharadita de colorante

Así se hace:

Se baten el azúcar con los huevos hasta punto letra (bien sostenido). Agregar la esencia y el colorante. Batir muy bien. Se incorpora la harina previo tamizado, en caso de usar polvo de hornear, tamizar todo junto antes.

Colocar en molde enmantecado y con papel manteca, también enmantecado para evitar cualquier accidente. Cocinar en horno moderado aproximadamente 12-15 minutos.

Enfriar sobre rejilla.

De la misma manera realizar todos los bizcochuelos: violeta, celeste/azul, verde, amarillo, anaranjado, rojo.

Armado

Se pueden humedecer con almíbar a gusto.

Apilar las tortas. Tener la precaución de acomodarlas de tal manera que la roja quede en la parte superior. Cubrir cada capa con abundante cantidad de crema bien blanca. Nosotras usamos una prelista que compramos en el cotillón de confianza. Se puede usar crema de manteca, pero queda un poco amarillenta

(yo hubiera usado más crema, pero a mi solo me tocó hacer los bizcochos). Recubrir con pasta blanca o crema de manteca.

No tiene ningún secreto y el resultado es fabuloso, sin dudas!

Pongo estas pocas fotos porque las demás no han salido como a mi me gustaría. Como me pasa siempre... nunca hay tiempo... :(

Espero que se animen..
Que tengan linda semana y reciban muuuuuuchas bendiciones.

Besos

¡Notición! + galletas para nacimiento + torta Arco Iris

Dos noticias hicieron boom en mi este mes. La primera, porque voy a ir por orden de llegada, es que María Isabel Matos desde Santo Domingo, República Dominicana, comenzó con su web http://www.estilosycelebridades.com/ (conózcanla, ¡está genial!) y publicó una de mis recetas favoritas y creo, la de fotos más lindas http://www.estilosycelebridades.com/rico-red-velvet-cupcakes/#more-232. ¿Vieron cuando uno tiene locos sueños locos? Bueno, eso. Que a alguien le interese mi blog y que además, publique mis recetas, ¡es fantástico!! Me llena de una alegría indescriptible... Una vez más, gracias a todos los que se toman un tiempito y pasan por este espacio, el mío, mi libro de recetas. Porque este blog no es más que eso. Un lugar donde guardo mis recetas. Las que se me ocurren y las que copio. Otra vez, ¡¡GRACIAS!!

Lo que vino después (porque no puedo poner "lo segundo") es que hoy 20 de setiembre nació mi tercera sobrina. Una momochita hermosa. Que en el único lugar que se durmió fue en los brazos de la tía, o sea, yo... lo confieso públicamente, me llena de orgullo. Bienvenida a este mundo Sofi. ¡Te vamos a amar mucho! y yo prometo malcriarte más ;) con perdón de los papis. 

Para recibirla hice mis primeras galletas decoradas con fondant. Reeeeee fáciles! En un rato tenía 16 galletas listas para regalar. Y como no podía ser de otra manera, hice cuatro de Kitty para mi princesa Candela. Amo a mis sobrinos y amo ser una tía malcriadora,  me encanta :D

Hice las galletas con esta receta. Mientras las horneaba, teñí, estiré de 1 mm y corté la pasta fondant (usé de la marca Ballina) con el mismo cortante de las galletas y otro (en este caso la cigüeña y la bolsa). Cuando las galletas estuvieron frías les pegué la pasta con un poco de agua y voilá... 

Perdón por las fotos, pero era tarde, tenía sueño y había la iluminación que hay de noche nomás... 

Después hice las etiquetas con un programa de diseño muy sencillo, embolsé y cerré. Sofía tenía galletitas para regalar. En total, demore unas cuatro horitas. Mientras, por supuesto, hacía otras cosas.

Y lo tercero, es que para el cumpleaños de 15 de Lucía, hicimos la famosa torta Arco Iris. ¿La verdad? Un efecto sorprendente y un trabajo muy fácil. Solo bizcochuelos finitos (los hice con 2 huevos en un molde de 25 cm de diámetro) y mucho colorante. En la fiesta se escuchó un oohhhh cuando cortamos la torta. Salimos de lo común y sin trabajar demasiado. Éxito total.

Fue una semana agotadora pero por fin llegó a su fin. 

Mañana, 21, en toda la Argentina se celebra la llegada de la Primavera y el Día del Estudiante. Para todos "los que lo son, los que lo fueron antes, los que por siempre tienen de estudiantes para toda la vida el corazón" un muy pero muy feliz día. Y arriba los corazones que en Primavera todo se puede! Solo hay que proponérselo.

Esta soy yo junto a un Ceibo del parque del Subnivel.
El Ceibo es la flor nacional argentina.

Que tengan un feliz comienzo de primavera y los que viven más arriba del Ecuador que tengan un hermoso otoño (para mí, la mejor estación)

Besos besos y muuuuchas bendiciones!!!!

Cupcakes con Oreos

Hoy nos reunimos con amigas a festejar el cumpleaños de una de las integrantes del "GRUPO SECRETO" y le prometí que iba a llevarle algún "regalito". Quería probar el Swiss buttercream y decorarlos con unas minigalletitas Oreo. Así es que salieron estas ricuras...

 

Fue muy fácil hacerlas ya que usé mi receta Estrella (cualquiera de las dos que están publicadas puede servir perfectamente, en este caso usé la de arriba) en doble cantidad y les puse dentro una galleta Oreo, pero de las grandes. ¡Mis amigas no entendían cómo lo había hecho!! jajajja..

Puse en un pirotín un poco de mezcla de torta, sobre la mezcla enterré la galleta y sobre la galleta otro poco de masa, sin que supere el 75% de la capacidad del molde. ¡¡La cara de sorpresa fue increíble!!

El Swiss Buttercream, que no es nada más ni nada menos que un merengue suizo con agregado de una buena proporción de mateca, resultó de una cremosidad única. Pero ahora me parece que mi hígado me lo reclama... Haremos dieta, no podía dejar de probarlos...

Estos son los ingredientes para cubrir 12 cupcakes grandes:

3 claras de huevo frescas pero a temperatura ambiente (SIN NADA DE YEMA!!)

210 g de azúcar común

200 g de manteca (mantequilla) de buena calidad a temperatura ambiente

1 cucharada gorda de esencia de vainilla

Se hace así:

Se colocan las claras en un recipiente que soporte el calor. En este caso usé un bol de acero inoxidable. Se entibian las claras con el azúcar a baño María sin que el agua llegue a hervir porque se nos pueden coagular las claras y se arruina el merengue. Se mezcla con batidora constantemente y cuando todo el azúcar esté derretido (acá se puede tomar una pequeña porción con los dedos bien limpios para saber cuándo está bien disuelta el azúcar) se retira del baño María y se comienza a batir hasta punto merengue bien sostenido.  Se agrega la esencia. Cuando el merengue llegó a su punto, comenzamos a incorporar de a poco la manteca mientras seguimos batiendo. ¡ATENCIÓN! VA A LLEGAR UN PUNTO EN EL QUE PARECE QUE SE CORTA TODA LA CREMA y ahí tiende a agarrarnos un ataque de rabia y/o desesperación, pero NO PASA NADA, HAY QUE SEGUIR BATIENDO tranquilamente y la crema vuelve a unirse. Yo batí 1 minuto más, después usé la espátula para mezclar. Queda una crema de una textura fantástica para trabajar.

Colocar en una manga con el pico elegido y aplicar a gusto sobre los cupcakes. Enfriar en la heladera.

Así quedó por dentro... 

Gracias chicas por todas las cosas lindas que dijeron de mis tortitas, creo que todas hemos pasado una tarde de sábado ¡¡deliciosa!!

Gracias por pasarte por mi blog. Espero que algo de lo que hago te sirva.

¡¡Que tengan una semana gloriosa de felicidad y alegría!!

¡Feliz setiembre!

Besos y que Dios los bendiga

Torta de cumpleaños

Hola a tod@s! 

¿Cómo están? ¿Cómo están empezando la semana? Hoy fue el cumpleaños de mi papá y pasamos un día genial comiendo y comiendo! Mi papá es un  excelente cocinero y mejor asador. Los asados más ricos de mi vida los he comido en casa. Y aunque a mi no me guste comer carnes por respeto a los animales, me es imposible resistirme a sus asados... ¡Feliz cumple, pá!

A mi me tocó llevar la torta. Aunque hace muchos años que soy la "repostera oficial" de la familia, nunca me salieron las tortas demasiado prolijas... es que en eso soy un desastre :(( y por más que intente e intente y le ponga todo de mí, algo falla :'(((

Me esmeré muchísimo en esta torta y quería que tuviera un resultado muy profesional aunque todavía no tengo todas las herramientas necesarias, que de a poco van apareciendo por mi casa... 

Esta tortita es muy fácil. La hice con bizcochuelo de vainilla, dulce de leche, merengue, pepitas de chocolate y la cubrí con merengue italiano.

Los ingredientes:

700 g de dulce de leche repostero

1 merengue francés (comprado)

pepitas de chocolate blanco y negro a gusto

150 cm3 de almíbar con licor

merengue italiano de 4 claras (Si quieres saber cómo se hace el merengue italiano, pincha aquí)

1 bizcochuelo de 20 cm de diámetro

Así la armé:

Dispuse de tres días para hacer esta deliciosa torta, sabor clásico para los argentinos.

El primer día hice el bizcochuelo de vainilla y una vez frío, lo dejé reposar bien tapado con film. El segundo día hice el almíbar con 100 g de azúcar y 100 cm3 de agua, a los que coloqué en una cacerolita y dejé que levantaran el hervor. En ese momento, le agregué 50 cm3 de kirsch (por que es el que más me gusta) pero puede ser whisky, cognac, oporto... el sabor que más les guste. Dejé enfriar.

Mientras, corté la torta en tres capas, puse una capa en el molde revestido con una tira de acetato y fui apilando: almíbar, cantidad generosa de dulce de leche, un puñado de pepitas de chocolate negro, un circulo de merengue del tamaño del molde, dulce de leche, una capa de bizcochuelo, almíbar, dulce, pepitas y por último, la tapa humedecida con almíbar. Envolví con film y dejé en la heladera para que todos los sabores se amalgamaran.

El tercer día la saqué de la heladera, la nivelé, la unté con una fina capa de dulce de leche entibiado en el microondas para que sea más fluido y la dejé que se seque sobre la mesa de la cocina. Cuando estuvo seca, más o menos a las dos horas, hice el merengue italiano y la decoré. Eso fue lo que más tiempo me llevó. 

El resultado final fue muy bueno y estuve muy conforme, pero... me faltó un detalle muy  importante. A las tortas, siempre les pongo una base de telgopor (el de la bandejitas del super, pero del tamaño y forma de la torta que estoy haciendo) para que no se peguen al plato de presentación. ¡¡Me olvidé de pegar la bandeja con dulce a la fuente!!! Todo estuvo bien hasta que me subí al auto para viajar 45 km hasta la casa de mi papá. A las pocas cuadras, la torta ya había viajado por todo la bandeja... Así que tuve que volver, arreglarla, acomodarla... grrr... ¡¡qué bronca!! menos mal que había sobrado merengue... merengue a la heladera...

Salimos... frenada en semáforo... ¡¡torta otra vez paseando por el plato!! ya  no volví y bue... festejamos el cumple de papá igual... pero a mi me quedó rabia. Espero aprender la próxima vez y acordarme de todos los detalles.

Espero que a alguien le sirva mi experiencia torteril un poco desastrosa.

Perdón por las fotos, no son muy buenas porque las saqué con distintos dispositivos y en distintos momentos y siempre a los apurones...

Un beso, 

muchas bendiciones a quienes pasen por acá y 

¡feliz semana!

¡Un premio para mí! Y muffins de ananá y arándanos secos

Hace unos días leí con mucha sorpresa que Silvia, del blog Álamos ventosos (¡bien vale la pena visitarlo!) me había otorgado un premio. A mí. A mi blog. Tan escondidos en la red que casi pasamos desapercibidos. ¡Y por la dedicación en la cocina! Es una maravilla... no dejo de sorprenderme después de varios días. 

Gracias Silvia, por pensar en mí. Me has hecho muy feliz. :D

Ahora me toca a mí elegir a mis premiadas... Uyyy!! qué tarea... son todos maravillosos y ya lo creo que dedicados en la cocina. ¡Si son mis maestros! No me pierdo ni una miga de sus recetas. 

Espero que no se ofendan con este premio y mi humilde elección:

Y los ganadores sonnnnnnnnn:: 

Pilar de "La fiesta del té"

Nidia de "Recetas simples y deliciosas"

Miguel de "La reposteria de Miguel"

Bárbara de "Comer de todo"

Y así seguiría con todo un listado enooorme que tengo de blogs fantásticos.

Gracias Silvia por tus palabras tan afectuosas y por tus comentarios. Ayudan para que siga adelante. 

Y ahora, dedicada a Silvia y a Maite, en su lucha por el precio justo de la fruta y para evitar el abuso y esclavitud de los trabajadores de las grandes fruteras, otros muffins, esta vez de ananá y pasas de arándanos.

Como todos los muffins, en un abrir y cerrar de ojos, La Merienda, señoras y señores!

Estos son los ingredientes para 7 unidades.
Usé pirotines N° 9 y otros en forma de corazón ♥


50 cm3 de aceite neutro (girasol)
1 huevo
60 g de azúcar
50 cm3 de leche
esencia de vainilla

100 g de harina integral (o 0000) + 1 cucharadita de polvo de hornear)
pizca de sal

2 cucharadas de arándanos secos
50 cm3 de kirsch o algún licor de frutas
50 g ananá en almíbar cortado en trocitos
(en realidad, estas cantidades vienen medidas en "más o menos")

Los hice así:

Puse en la licuadora, si la de hacer licuados (la de jarra), el aceite, el huevo, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla. Licué hasta que los ingredientes se emulsionaron muy bien. En un bol tenía preparada la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal, con un hueco en el centro. En el hueco volqué el licuado de líquidos y mezclé. Agregué los arándanos (y el licor) que estaban macerados con el licor 1 minuto en microondas y el ananá picado. 

Rellené los pirotines y cociné en el horno a más o menos 180°C por unos 15 minutos (en tu horno, hasta que estén levemente dorados y al pinchar con la punta de un cuchillo salga apenas húmeda).

Y ya están para comer....

Ah! antes, esperar que se enfríen un poco y espolvorear con azúcar impalpable.

 Así son por dentro.

¡Que tengan una hermosa semana llena de bendiciones!

Torta mousse de frutillas

Se nota que la primavera se acerca... empieza el calorcito, los días se alargan y ¡¡aparecen las frutillas!! Esta torta mousse es, sencillamente, riquísima. Y muy fácil de hacer.

No alargamos más la espera y ahí va que es fácil pero lleva varios pasos.

Estos son los ingredientes:

Mousse de frutillas

2 claras de huevo
60 g de azúcar blanca
150 g de pulpa de frutillas en almíbar
300 g de crema de leche
7 g de gelatina sin sabor*

* La gelatina sin sabor se hidrata con 7 partes de agua fría y se deja reposar hasta que la gelatina tome toda el agua, luego se lleva al calor (baño maría o microondas) hasta que se disuelva perfectamente. Ya se puede usar.

Bizcochuelo de chocolate

2 huevos
70 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
70 g de harina 0000 (para repostería)
15 g de cacao amargo

Almíbar

50 g de azúcar blanca
50 cm3 de agua
20 cm3 de kirsch u otro licor de frutas

Topping

frutillas naturales
chocolate cobertura
rulos de chocolate

Así se hace:

Bizcochuelo de chocolate:

Cernir la harina con el cacao. Reservar. Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. Añadir la esencia y mezclar bien. Agregar la harina cernida y mezclar con movimientos suaves hasta integrar completamente. Esparcir en una placa para horno enmantecada y enharinada, teniendo previsto que deben salir dos discos de la medida del aro que usaremos para armar la torta. Cocinar en horno a 180°C durante 8 minutos. Dejar enfriar y cortar dos discos del tamaño deseado.

Almíbar:

Poner en un recipiente que vaya al fuego el agua y el azúcar. Llevar a hervor, agregar el kirsch y apagar el fuego. Enfriar. El alcohol se evapora solo con el calor.

Crema mousse

Batir la crema a medio punto. Reservar en la heladera.
Hidratar la gelatina hasta que se humedezca y luego calentar a baño María o en microondas hasta que desaparezcan los cristales.
Batir a punto sostenido las claras con el azúcar. Incorporar la pulpa de frutillas (si no quieren que queden los trocitos, procesa hasta que quede un líquido liso). Mezclar. incorporar la crema semibatida. Mezclar con suavidad para integrar todo, a continuación, agregar la gelatina hidratada y tibia en forma de hilo mientras se mezcla continuamente para evitar que se hagan hilos de gelatina.
Recubrir un aro de 18 cm de diámetro con una tira de acetato, colocar un círculo de bizcochuelo de chocolate en el fondo, humedecerlo con almíbar. Poner una generosa cantidad de mousse, la otra capa de bizcochuelo, mojarla con más almíbar y terminar con el resto de crema. Llevar a la heladera por cuatro horas por lo menos. Si es de un día para otro, mucho mejor.

Topping:

Se hace un rato antes de servir. Se toman las frutillas bien lavadas, se les pincha un palillo en la base y se pasan por chocolate cobertura tibio. Se dejan enfriar pinchadas sobre un telgopor. Una vez seco el chocolate, se acomodan sobre la torta junto con unos rulos de chocolate...

¡El efecto es increíble!

¿Quien quiere una porción?

Que tengan una buena y feliz semana

¡¡Besos a montones!!

Strudel de manzanas con masa filo casera

Hace unos días me antojé de comer masa filo. Nunca, en mi vida, había visto ni probado la masa filo. No tenía idea qué era. Y me puse a buscar en internet cómo se hacía esto. Mucho trabajo... Pero un resultado espectacular. 

La encontré en el blog del profesor Eduardo Soler. Fantástica explicación. Y la hice. 

Tal cual él decía. Les paso el dato: http://esolercocina.blogspot.com.ar/2011/05/como-hacer-masa-philo-en-casa.html. Ahí lo explica estupendamente!! Hay que hacer el paso a paso que el profe dice y listo! Masa filo en casa. ¡Gracias profe por explicárnoslo taaaan bien!!

Strudel de Manzanas

3 hojas de masa filo (comprada o preparada por nuestras propias manos)
1 taza de manteca clarificada
2 manzanas cortadas en cubitos
pasas de uva a gusto (pueden estar remojadas en algún licor)
2 cucharadas de nueces picadas groseramente
3 cucharadas de azúcar
pasas de uva a gusto
canela molida a gusto
3 cucharadas de pan rallado

Así lo hice

Mezclé las manzanas con el azúcar, las pasas y las nueces en un bol.

Puse sobre un repasador una de las hojas de masa filo, la pinté con manteca clarificada. Fui apilando las otras dos y pintando con la manteca. Desparramé sobre uno de los extremos de la masa el pan rallado y sobre él acomodé la mezcla de manzanas.  Enrollé con muuuuucho cuidado, tomando del repasador, el strudel y lo puse sobre una asadera enmantecada. Volví a pintar con manteca y le puse azúcar extra para ayudar al dorado. Al horno fuerte. La masa filo se cocina igual que el hojaldre, horno fuerte al principio y después se baja para que se termine de cocinar y tome color.

Cuando sale del horno, lluvia de azúcar impalpable (glass)

¡¡Riquíiiiiiiiiiiisimo!!

Así que ya saben, si tienen ganas de trabajar un poco y disfrutar después, hagan esta masa. ¡Es fácil!

¡Feliz viernes!

Besos y más besos