Strudel de manzanas con masa filo casera

Hace unos días me antojé de comer masa filo. Nunca, en mi vida, había visto ni probado la masa filo. No tenía idea qué era. Y me puse a buscar en internet cómo se hacía esto. Mucho trabajo... Pero un resultado espectacular. 

La encontré en el blog del profesor Eduardo Soler. Fantástica explicación. Y la hice. 

Tal cual él decía. Les paso el dato: http://esolercocina.blogspot.com.ar/2011/05/como-hacer-masa-philo-en-casa.html. Ahí lo explica estupendamente!! Hay que hacer el paso a paso que el profe dice y listo! Masa filo en casa. ¡Gracias profe por explicárnoslo taaaan bien!!

Strudel de Manzanas

3 hojas de masa filo (comprada o preparada por nuestras propias manos)
1 taza de manteca clarificada
2 manzanas cortadas en cubitos
pasas de uva a gusto (pueden estar remojadas en algún licor)
2 cucharadas de nueces picadas groseramente
3 cucharadas de azúcar
pasas de uva a gusto
canela molida a gusto
3 cucharadas de pan rallado

Así lo hice

Mezclé las manzanas con el azúcar, las pasas y las nueces en un bol.

Puse sobre un repasador una de las hojas de masa filo, la pinté con manteca clarificada. Fui apilando las otras dos y pintando con la manteca. Desparramé sobre uno de los extremos de la masa el pan rallado y sobre él acomodé la mezcla de manzanas.  Enrollé con muuuuucho cuidado, tomando del repasador, el strudel y lo puse sobre una asadera enmantecada. Volví a pintar con manteca y le puse azúcar extra para ayudar al dorado. Al horno fuerte. La masa filo se cocina igual que el hojaldre, horno fuerte al principio y después se baja para que se termine de cocinar y tome color.

Cuando sale del horno, lluvia de azúcar impalpable (glass)

¡¡Riquíiiiiiiiiiiisimo!!

Así que ya saben, si tienen ganas de trabajar un poco y disfrutar después, hagan esta masa. ¡Es fácil!

¡Feliz viernes!

Besos y más besos