Fatair. O como hacer la fiesta en mi casa.

¡Hola amigas y amigos!

¡A publicar se ha dicho!

Post largo pero sin desperdicios. ¡El que avisa no traiciona!

En Alta Gracia, en el Valle de Paravachasca de nuestra querida Córdoba, desde hace muchos años se celebra la Fiesta de las Colectividades en el mes de febrero. Y hace ya varios, no me acuerdo cuántos, años que quiero ir y nadie me lleva. Y como nadie me lleva, me hago la comida del mundo que quiero comer. Bueee... está bien, la que tengo a mano. O los ingredientes que puedo conseguir. Y esta es fácil. Muy fácil. La ví en un blog de comida Nigeriana que está en francés, pero quien no entienda francés, puede buscar algún traductor por internet y solucionado el problema.

La cuestión es esta. Vi la receta y me puse a investigar qué era eso que taaan buena pinta tenía. Y resultó ser algo así como una pizza con forma de barquito. Los libaneses los comen como empanadas, de menor tamaño. Esta versión me parece que es más grande y menos envuelta y se come acompañada de una ensalada. También la encontré con otros nombres, pero es tema aparte...

En Turquía se comen. Con esta receta, les aseguro, Onur deja a Sherezade y se viene a vivir conmigo... (De la novela turca que están pasando en la tele "las mil y una noches")

Así que ahora ¡manos a la obra!

Ingredientes:

Para dos porciones. La receta original dice para cuatro.

100 g de harina integral fina de Pueblo Mampa*

100 g de harina para pan/fuerza/000 (yo usé la que consigo especial para hacer panes)

4 cucharadas de leche en polvo

15 g de levadura en pan (la del panadero) o 2 g de levadura en polvo/liofilizada/de sobre

125 cm3 de agua

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de café de sal

1 cucharadita de azúcar

yema para pintar

*Se puede usar toda harina integral o toda harina común

Relleno de tomates:

no pongo cantidades porque es a gusto

queso muzzarella

tomatitos cherry

aceitunas

sal 

orégano

aceite de oliva

Relleno de espinaca/acelga y huevo

media cebolla

1 diente de ajo

3 cucharadas de acelga o espinaca hervida

sal

1 cucharada de aceite

queso muzzarella

1 huevo de gallinas felices

Así se hace:

Mezclamos las harinas con la sal. Con ellas se hace un volcán sobre la mesada y en el centro se colocan todos los demás ingredientes. Desmenuzamos la levadura y  hacemos la masa, como cualquier masa con levadura, amasamos un poco, hasta que la masa quede lisa y le damos forma de bollo. Colocamos en un recipiente untado con aceite o espolvoreado con harina (para que la masa no se pegue y no la estropeamos al retirarla) y tapamos con plástico (uso una bolsita común) y con un repasador o un repasador humedecido en agua tibia ¡pero sin que chorree, eh! La dejamos leudar en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta que el bollo duplique su volumen y se vea una superficie lisa y como nacarada. 

Mientras tanto, preparamos el relleno de acelga/espinaca.

Picamos la cebolla y la rehogamos en la cucharada de aceite. Picamos el ajo y lo ponemos a rehogar, ¡sin que se queme! con la cebolla. Añadimos la espinaca o acelga y cocinamos un momento. Condimentamos con sal y, si queremos con algún condimento picante, pero a mi me hacen mal, así que no uso.  Dejamos enfriar perfectamente.

Cortamos los tomatitos y marinamos con los condimentos. Reservamos.

Una vez que la masa descansó, se durmió la siesta y creció el doble, la colocamos sobre la mesada enharinada, cortamos las porciones que querramos (hice dos), bollamos y estiramos en forma redonda de unos 3 mm.. a no perder la paciencia que lleva un tiempo tener esa práctica. 

Colocamos el queso rallado

 y cerramos enrollando hacia adentro.

Damos la forma de barquito pegando las puntas con agua para que no se escape el relleno.

Completamos con el relleno elegido y dejamos leudar unos 5 minutos. Pintamos con yema de huevo y colocamos en el horno que tendremos precalentado a 220 °C.

A la que le pusimos la espinaca, la dejamos cocinar 5 minutos y colocamos el huevo en el nidito. Seguimos cocinando hasta que toda la clara esté blanca. Es el tiempo suficiente para que la fatair se cocine y la yema quede cremosa.. ustedes no me ven, pero estoy babeando... 

Retiramos y llevamos a la mesa en medio de aplausos jaja ¿O vendrán después que prueben??

Enserio... es una receta que les va a encantar. Y no lleva demasiado trabajo, si un poco de tiempo. No voy a mentir.

La clara bien cocida y la yema cremosa.... ¡imperdible!

El queso derretido en los repulgues y la acidez del tomate... 

El queso derretido en el repulgue y la masa blandita, es una delicia total. Verdad verdadera, este plato hay que hacerlo. O viajar a Nigeria o Turquía... 

Y como el postre no podía ser menos, mousse de mango al champagne. ♪♫ Brasillllll, país tropicallll ♫♪

Digo Brasil, puede ser cualquier país cercano al Ecuador donde se cultiven mangos.

Como dije, las colectividades en mi casa. Solo me faltaron los bailes típicos, pero ya no me daba el cuerpo. 

Espero que lo hagan y si lo hacen, que me cuenten. Pueden pasar por TibaldaTCocina en Facebook y dejar dejar sus impresiones.

Deseo para todos que tengan un excelente comienzo de febrero y una semana llena de bendiciones. ¡Y recetas ricas!

Besos ☺♥

Calzone de jamón y queso, rúcula y espinaca

Me habían sobrado unas rodajas de berenjena y tenía unos tomatitos cherry. Me los imaginé decorando un calzone especial. Relleno del clásico jamón y queso pero también con el picosito de la rúcula y la sanísima espinaca cruda. Resultado final: ¡cena nutritiva y deliciosa! Además, la masa era de harina integral. 

Vamos a la masa:

Estos son los ingredientes que necesitamos:

300 g de harina (usé harina integral de supermercado)*
150 cc de agua tibia
una cucharadita de levadura seca (la de sobre)
1 cucharadita de azúcar
una cucharada de sal fina
dos cucharadas de aceite

Así se hace:

Poolish o prefermento (me asegura que la levadura tenga fuerza y, además, la potencia):

Tomar un tercio de la harina, el azúcar y la levadura. Poner todo en un bol pequeño y mezclar perfectamente. Agregar la mitad del agua tibia y remover para hacer una masa pegajosa. Tapar con un film/bolsa de plástico y un repasador y dejarla leudar hasta que doble su volumen en un lugar tibio (cuando la masa está lista la superficie se vuelve más o menos lisa)

Una vez que el poolish está leudado, hacemos un volcán sobre la mesa con el resto de la harina, colocamos la sal por fuera de las paredes y el poolish el agua tibia restante y el aceite en el centro y vamos mezclando con cuidado hasta formar una masa tierna. Amasamos unos dos o tres minutos y hacemos un bollo que vamos a colocar en un bol de metal embadurnado con aceite. Lo tampamos con film/bolsita de plástico y repasador y lo dejamos en un lugar tibio hasta que la masa duplique su cantidad. Depende del calorcito de la cocina pero deberían ser unos 40 minutos más o menos.

Una vez que la masa engordó la estiramos y rellenamos.

Relleno:

Ingredientes:

1 taza de salsa de tomate para pizza

3 o 4 fetas de jamón cocido o paleta

200 g de queso cremosos (¡o más!!)

1 huevo duro picado

5 aceitunas descarozadas y cortadas en rodajitas

hojas de rúcula

hojas de espinaca

sal

condimento para pizzas

orégano

Para decorar

berenjena cortada en rodajas finitísimas**

cebolla cortada en finitísimas** rodajas

tomatitos cherry cortados en rodajas o por la mitad

aceitunas........

Aceite (de oliva, mejor)

un puñadito de sal entrefina (¡la del asado!)

orégano

Así se arma:

Aceitamos perfectamente una asadera y estiramos la masa con las manos hasta tenerla de unos 5 mm de espesor. En la base colocamos la salsa, luego vamos apilando el jamón, el queso, las hojas verdes, el huevo duro, las aceitunas. Le damos un toque de sal, condimento para pizza y orégano y cerramos. Si la hicimos redonda, como una empanada y si la hicimos rectangular, superponemos los bordes y apretamos muy bien para que no se nos escapen los jugos en la cocción. Si queremos, decoramos con los vegetales y dejamos leudar tapada con plástico y repasador unos 20 minutos más. No es necesario tanto tiempo. Aprovechamos para ordenar la cocina mientras se calienta el horno a 210/220 grados. Cuando pasó el tiempo, rociamos con un hilo de aceite, espolvoreamos la sal y oréganos y cocinamos en horno bien fuerte hasta que el calzone está doradito y crocante. Retiramos del horno, dejamos unos 5 minutitos para que se estabilice el relleno y nos preparmos para recibir aplausos jaja.

* la harina integral que se compra en herboristerías o dietéticas tiene otra textura y es más difícil trabajarla con levadura. 

** los vegetales se deben cortar finitísimos porque sino a la masa le cuesta cocinarse y queda cruda ¡fijarse antes de sacar del horno!

Ojalá puedan disfutarla con sus seres más queridos, familia, amigos...

Que Dios los bendiga y hasta la próxima entrada.

Mónica
♥

Espirales de morrón y cebolla y ++++

A estos espirales los hice para llevar de una amiga muy querida un día que fui a visitarla. A ella no le gusta mucho lo dulce, así que tuve que esmerarme y hacer algo para que pudiera disfrutar junto con su familia. Revolví en la heladera, revolví en la alacena y encontré levadura fresca y harina... ¡Ahhhh!!! ¡Qué alegría!! ¡A mi juego me llamaron! 

Mientras hacía la masa pensaba ¿y ahora, qué hago? No podía hacer una pizza porque a ella le salen riquísimas... No podía ponerle orégano porque a su niño no le gusta... ¿Qué habrá por ahí? teniendo en cuenta que era la hora de la siesta y todos los negocios que quedan cerca estaban cerrados, vuelta a revolver la heladera y la alacena... Encontré pimientos morrones y cebolla ¡¡¡CHAN!!! ¡Serán espirales de pimiento y cebolla! ¡Qué alegría! era más o menos como la "Eureka" de Arquímedes... 

Y mientras la masa se leudaba, puse a rehogar la cebolla con el pimiento hasta que quedaran muy bien doraditos y crocantes. Pero puede ser lo que cada uno tenga, queso rallado, muzzarella, jamón crudo o cocido, salame... se puede hacer como esta receta o incorporarlo a la masa y mezclarlo bien... 

Ideas sobran...

Pero no fueron solo los espirales, sino que hubo un pan trenzado con sésamo y pizza para la cena.

Y entonces... ¡Vamos a la receta!

Estos son los ingredientes:

1 kg de harina 000 o de fuerza (es la que se usa para trabajar con levadura) + un poco para el amasado *
50 g de levadura fresca o del panadero
600 cm3 de agua tibia (o lo que tome la harina)
50 cm3 de aceite de oliva o girasol
1 cucharada de azúcar para la masa y otra para el fermento
20 g de sal
aceite para untar la masa
1 pimiento morrón
1 cebolla
Para pintar: 1 yema, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de agua. Mezclar bien.
3 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro

Así se hace:

Se pone la harina en un bol o sobre la mesada, se hace un hueco en el centro y se agrega la sal en los bordes, el aceite y casi toda el agua en el centro. Yo siempre trabajo con fermento indirecto por las dudas que no funcione la levadura. 

Lo hago así: Tomo la levadura y la pongo en un recipiente pequeño junto a una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y un poco del agua total.  La bato bien y hago una crema espesa. Tapo el recipiente y dejo leudar unos minutos hasta que haga el doble de espuma. luego lo agrego al centro del volcán y lo trabajo con cornet hasta que lo pueda amasar. Cuando la masa tomó toda el agua, la pongo sobre la mesada y amaso hasta que quede lisa. Hay que tener en cuenta que el gluten se forma a los 20 minutos de amasar y amasar.

En ese momento le agrego un poco de harina o de aceite, cualquiera de los dos puede ser, y tapo con film, o una bolsa de plástico y un repasador. Dejo la masa al calorcito de la cocina hasta que se haga una bola enorme y lisita, o que haya duplicado su volumen. En ese momento, la pongo sobre la mesada apenas enharinada y la desgasifico aplastando suavemente con las manos. 

Bueno, en este momento, repartí la masa en tres bollos. A uno lo estiré en forma de rectángulo y lo unté con aceite, le hice algunos dobleces como si fuera un hojaldre y resuló fantástico. Lo volví a estirar rectangular y de 1 cm de alto y le repartí el rehogado de pimiento y cebolla por toda la superficie con un chorrito de aceite en toda la masa. Arrollé y corté rebanadas de 1.5 cm más o menos. Puse las piezas separadas la distancia de dos dedos en placas aceitadas, tapé con plástico y dejé leudar nuevamente. Cómo hacía mucho calor ese día, estuvieron en 20 minutos. Hay que tener en cuenta que los rollitos tienen que leudar hasta el doble de su volumen, o sea, tocarse entre ellos. Antes del horno, los pinté con una mezcla de yema, azúcar y agua. A algunos les puse semillas de sésamo.

Los cociné en horno a 220 °C durante unos 12-15 minutos, recordando la máxima de mi profe Pablo que siempre decía que las piezas chicas se deben cocinar en horno fuerte para que salgan tiernas. 

Cuando los vi doraditos y apetitosos, los saqué del horno y los puse a enfriar en una rejilla. 

Cuando estuvieron fríos, los guardé en una caja y feliz, me fui a tomar mates de mi amiga Nati. Ella, a la noche, los entibió y le puso queso que se derritiera................. 

Te invito ¡Servite!

Cuento lo del pan rapidito:

A una de las partes que me sobró la mezclé con el sésamo y la corté en tres. Estiré cada bollo e hice una trenza. Puse a leudar, pinté con doradura y cociné en horno fuerte. Esa fue mi merienda cuando volví a mi casa.

A la otra parte, la estiré en una pizzera, la dejé leudar y la cociné. A la noche, le puse salsa, queso, cebolla morada rehogada y huevo duro con aceitunas y tomatitos cherry. Cervecita amiga y ñaaammmm!!

Se fue un poco largo, ¿no? Pero aseguro que es rendidor.

La próxima los haré más chiquitos, como para una picada ¿si?

Si te tomaste todo este tiempo para leer, ¡¡GRACIAS!!!!

¡Que Dios te bendiga muchísimo y hasta la próxima receta!

Besosssss :D

Y ahora, la pizza integral.

Y como compañera del jugo anterior, no podía ser menos esta pizza de masa de salvado de trigo. Para evitar comer harinas refinadas, ahora todo lo hago con salvado de avena, de trigo, con centeno y toda harina que tenga color y no sea refinada... que le vamos a hacer.. 

                                       

Nunca había trabajado al salvado de trigo así que no sabía lo que iba a comer ;)

Lo que más me sorprendió de esto es el precio $5 el kilo ¡¡y rinde un montón!! 

Medio que inventé esta receta luego de ver unas cuantas por internet pero que los ingredientes que tenía en casa casi no coincidían (otro ;))

                                       

Los ingredientes que usé para la masa:

150 g de harina de trigo 000 (en otros países "de fuerza" o sea, con mucho gluten)

100 g de salvado de trigo

150 cm3 de agua

un chorrito de aceite de oliva extra virgen de sabor intenso (unas tres cucharadas)

1 cucharada de sal fina

3 g de levadura instanánea (1/3 de sobrecito o una cucharadita)

harina extra para amasar

Se hace así:

Se pone a fermentar la levadura con unas cucharadas de agua tibia, una cucharada de harina, y una cucharadita de azúcar. Se deja tapada y en lugar cálido durante un rato hasta que doble su volumen y se vea mucha espuma.

Mientras, en un bol grande se mezclan las harinas y se hace un volcán. En el centro del volcán se pone el aceite y en la cima, la sal fina (a veces la diluyo en el agua).

Cuando el fermento estuvo listo, lo integré al centro del volcán y mezclé todo con un cornet, también se puiede hacer con cuchara. Esta masa queda un poco blanda. La amasé sobre la mesada bien enharinada, hice el consabido bollo y la puse a leudar en el bol bien enharinado (también puede ser aceitado). La dejé un rato así y como tenía mucho hambre, la estiré en la placa previamente aceitada y ahí si, dejé que doblara su volumen. 

Cociné en horno bien fuerte unos 10 minutos y le puse el "relleno". y de nuevo al horno hasta que el queso se derrita

  

                          

Cubierta

Estos ingredientes usé:

Queso cuartirolo (o cualquiera que se funda bien)

espárragos congelados

tomates confitados (que hice mientras leudaba la pizza para aprovechar el calor del horno)

una cebollita cruda cortada en aros y pasada por agua hirviendo

aceite aromatizado con ajos

lluvia de orégano seco

y me olvidé las semillas de sésamo (ajonjolí)

                                    

Para los que aún están de vacaciones, sigan disfrutando. para los que ya están en actividad, recuerde hacer todo con amor, que así sale mejor.

Besotes y hasta el próximo post, cualquier rato de estos!!

Pizza de espárragos

Muy pero muy fácil esta pizza.

Solo se necesita una prepizza o si querés, podés hacerla sacando la receta de acá, que también es muy sencillo.

Un poco de salsa de tomate, queso cremoso, muzzarella o alguno que se derrita bien y puntas de espárrago de lata o un cuarto de paquete hervido. Toque de sal. Algunas aceitunas. Horno fuerte hasta que se derrita el queso. Un chorrito de aceite oliva EV cuando salen del horno y a chuparse los dedos!!

Yo la acompañé con una cervecita bien helada... Yummmm

Pizza de pollo, tomatitos cherries y alcaparras.

Para esta deliciosa receta que nos puede sacar de apuros, necesitamos pocos ingredientes. Seguro están en la   heladera:

Una masa básica de pizza precocida,
unos tomatitos cherry,
pollo cocido en tiritas,
queso,
y como tenía alcaparras, algunas también!
orégano sin falta, y
un chorrito de aceite de oliva extra virgen al final de la cocción (para perfumar)

Es ideal para cuando sobra pollo. Igual se puede hacer con champiñones, jamón, aceitunas, rodajas de tomates...

Esta es mi versión de una noche de verano... si, cocino en el horno en el verano...

Espero que si prueban hacerla le guste y si les gusta, que me dejen un comentario. si no les gusta, me  avisan así mejoro.. esto funciona así  =)

Me pone triste =( que nadie me escriba...

Les dejo muchos besos, mis queridos lectores, sé que están ahí..


Tibalda

♥♥♥

Masa básica de pizza (re editada)

Para la masa:

250 g de harina
5 g de levadura liofilizada (la de sobre)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
160 g de agua tibia
2 cucharadas de aceite (puede ser de oliva)

Así la hago:

Pongo a "activar" la levadura con 100 g de la harina y 60 g de agua bien tibia. Le agrego una cucharadita de azúcar para que las levaduras estén bien nutridas. Las dejo duplicar el volumen bien tapadas en un lugar bien cálido. Cuando esta masa está burbujienta, le agrego el resto de la harina y el resto del agua más el aceite. Tiene que quedar una masa suave y blanda. La dejo leudar nuevamente. Me da mucho mejor resultado dejar leudar varias veces, la masa que da más rica.
La estiro en una fuente para horno aceitada o hago varias pizzetas. Dejo levar otra vez y cuando subió 3/4 de su altura, la pongo en el horno bien fuerte. a veces las pincho con un tenedor. La dejo cocinar un ratito, mientras tengo todo el topping ya preparado sobre la mesada. Cuando la masa hizo piso, es decir, cuando comienza a ponerse dorada abajo, le pongo la salsa y los demás ingredientes. Vuelta al horno, calentar bien y ñammm!!

Edito: Me olvidé de poner la sal en la receta. Le pongo una cucharadita más o menos, para que quede sabrosa. A veces la mezclo con la harina y otras la diluyo en el agua con la que mojo la harina.

Mil perdones muchachas!!!!

Besos!!

Y al final comí pizza!!

Con un poquito de masa que me sobró hice una mini-pizza... con el zapallito verde microondeado que me había olvidado de ponerle a los calzones y lo poco que quedó de relleno más unas alcaparras hice esto:

Mini calzones de atún y otras yerbas

Era una noche tarde. Tenía muchas ganas de comer pizza... Había comprado levadura, tenía harina (infaltable en mi alacena). Me puse manos a la masa. Harina, agua tibia, un poco de levadura... Pizzaaa!! y se me ocurrió mirar en la heladera... no había queso... y para mí, una pizza sin queso es un pan sin nada... Entonces,  mientras la masa crecía se me ocurrió meter un tomate cortado en rodajitas finas en el horno con oliva, algunos yuyos, en este caso romero, un poco de sal y otro de azúcar y vualá! tomates confitados.. ñmñmñmñm

Asi fue que salieron estos mini calzones super fáciles. Solo llevan el tiempo de leudado de la masa.

Los ingredientes para el relleno

1 lata chica de atún
1 tomate confitado (pueden ser tomates secos hidratados)
4 aceitunas negras descarozadas
5 cucharadas de queso rallado

1 cucharada de mostaza (Savora)
1 poco de huevo batido

1 cucharada de semillas de amapola
1 cucharada de semillas de sésamo blanco

Los ingredientes que usé para la masa

250 g de harina
10 g de levadura de cerveza (la del panadero)
130 cm3 de agua bastante tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Mezclé todos los ingredientes en un bol, por supuesto que la sal leeejos de la levadura, amasé un poco y dejé leudar tapado con un film. Mientras pelé y confité el tomate, descarozé las aceitunas, preparé el atún, rallé el queso... mezclé todo en un bol y condimenté con pimienta negra y un poquito de sal.
Cuando la masa estuvo lista, sé eso porque al clavarle un dedo la masa ya no vuelve a su forma original, la estiré con el palote y la corté en círculos con la boca de un vaso porque no tenía otro cortante grande. Dejé levar un poco los círculos y los unté con un poco de mostaza, puse una cucharada de relleno, pinté los bordes  con el huevo batido, cerré como empanadas sin repulgue. Pinté con lo que me sobró del huevo la parte de arriba de los mini y le puse  por encima unas semillas, a unos de amapola y a otros de sésamo blanco y al horno ¡que ya estaba bien caliente!. Los dejé hasta que estuvieron un poco dorados y los saqué. Después me los comí ñam ñam. Me salieron 12 minis.

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Calzone con lo que hay en la heladera

¡Buenas buenas!! hoy tengo plato principal y postre. Mientras espero que se me seque el pelo voy a tener tiempo de escribir dos recetas en este post. No tengo tutoriales, porque soy un desastre en la cocina... lo único que puedo mostrar (y a veces) es el plato terminado :O jajaja

Ayer, acá en Argentina era feriado por carnaval, es un feriado nuevo decretado por nuestra presidente, así que para hacerle honor, no tenía nada en la heladera, apenas un  poco de queso, unos tomates que ya estaban más para el tacho que para la comida y mi infaltable paquete de harina y un poco de levadura instanténea en el freezer.. y todavía invité a mi mamá y a mi hermana a cenar!!!!

Claro que mi hermana colaboró con algo: 80 gr de ricota......

y claaaro, con todo eso, hicimos algo.. salió esto que les presento ahora: Fácil, rápido, económico y RICO!! 

Ahora si: los ingredientes

Masa
330 gr de harina 000
3 gr de levadura en polvo
160 cm3 de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite (el que quieran)

Relleno
3 tomates
300 gr de queso que se derrita
1 huevo duro
80 gr de ricota (de la heladera de mi hermana)
8 mitades de tomates secos
4 aceitunas
un puñado de hojas de albahaca de mi balcón
sal gruesa
aceite de oliva

Cómo lo hice:

Mientra atendía a mi mamá que estaba de visita, lavaba ropa y jugaba con mi sobrina, remojé los tomates secos en agua tibia y los puse 30 seg en el microondas. Puse la harina, la levadura, una cucharadita de azúcar y el agua tibia en un bol de acero inoxidable.Mezclé todo muy bien con una cuchara. Hice el bollo con la mano, lo tapé con un plástico y lo puse sobre agua bastante calentita para que levara más rápido. Como a los 40 minutos, ya había crecido como el doble de su volumen. Entonces llegó la hora de sacarlo y como me había olvidado (entre tantas cosas, algo iba a pasar. Por suerte, nada grave)  de ponerle la sal y el aceite a la mezcla inicial, aproveché y los agregué en este momento. Amasé un poco hasta que la masa estuvo lisa y la estiré en una pizzera aceitada. Volví a taparla y prendí el horno.
Mientras la pizza aumentaba su tamaño, llegó mi hermana con lo que tenía en la heladera de su casa, entre otras cosas, la ricota...
Pelé los tomates, corté el queso, desgrané la ricota con las manos (porque me gusta, nomás), corté el huevo duro, descarozé las aceitunas, mandé a mi hermana al balcón a buscar las hojas de albahaca, las puse en la mezcla.... para todo esto, la pizza había aumentado ya lo suficiente como para ser rellenada. Condimenté la "ensalada" con un poco de sal y aceite de oliva, la puse sobre la  mitad de la masa, cerré el paquete como una gran empanada y lo pinté con aceite de oliva extra virgen que traje de Mendoza  buaaahh snif sniff se me está por terminar.. :' (  y le puse por encima unos granitos de sal gruesa. Eso le da un sabor espectacular y mandé al horno bieen caliente. Al rato, habrán pasado unos 15 minutos, ya estaba dorado pero le faltaba un  poquitín y me acordé que nuestro profe Walter nos dijo que para que los panes salgan crocantes, antes de sacar del horno hay que hacerles vapor, mojé el interior del horno con el rociador para la ropa de planchar, es lo que hay, vió? y lo dejé dorar un ratito más. El resultado? Una masa super crocante por fuera, sabrosísima por la sal y el aceite y bien tiernita por dentro, por los jugos del relleno. Mñmñmñmñmñ

Debo pedir disculpas por las fotos porque salieron más o menos. Había poca luz y muuucho hambre. Además que se me ocurrió sacarlas cuando ya quedaba poco calzone jeje

A lo que podría haber sido el postre, en realidad fue un regalo que le hice a las nenas de mi amiga. Debieron ser unas tortitas para princesas y creo que salieron para sapitos : S ¡Un desastre total! Aunque los que me quedaron, se pudieron comer muy bien porque la base estaba rica. Ya postearé en breves esto que digo y verán que no me equivoco... Ahora me voy a dormir porque es muuuy tarde y mañana a madrugar!! creo que voy a dormir apenas una siesta larga esta noche : (