Muffins de banana y cacao

Hola!! Una receta rápida y riquííííííísima es esta... la vi en un maravilloso blog, pero no recuerdo de quién.. :(

Me parece que decía que la original era de Nigella Lawson, he aquí mi versión...

Si tenés bananas que están muy maduras y querés un desayuno o una merienda distinta, hacela. Te la van a agradecer... :D

Qué la disfruten!!

Para 12 grandes, estos son los ingredientes:

Aceite de girasol   125 cm3
azúcar moreno   100 g
polvo de hornear   1 cucharadita*
harina para repostería (0000)   225 g*
cacao amargo   3 cucharadas gordas, por favor!!
huevos   2
bananas maduras   2
esencia de vainilla 1 cucharada
leche 1 pocillo**
un puñado de nueces picadas

* Se puede reemplazar tranquilamente la harina 0000 y el polvo de hornear por harina leudante, la blancaflor, bah..

** La receta original decía tres bananas maduras, como yo solo tenía dos, le agregué la leche.

Se hacen así:

Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y el cacao amargo (si usás harina leudante, tamizala con el cacao). Este paso es importante para airear la harina y que la mezcla quede bien suave.

Batir en un bol las bananas hasta que se hagan una crema, agregar los huevos y el aceite y batir bien. Incorporar los ingredientes secos, mezclar muy bien y agregar el pocillo de leche. 

Colocar en pirotines, esparcir las nueces y cocinar 18/20 minutos en horno a 180 °C. 

Disfrutar en compañía de los seres queridos!!

Feliz miércoles para todos!!!

Besos