Y YA TENEMOS GANADORA DEL SORTEO!!

Mientras estoy practicando cómo templar chocolate, les cuento que ya tenemos ganadora del sorteo organizado por los 50  de la página de Facebook. Y la ganadora es.... Adriana Dorado de Mar del Plata. Adriana me contó que es seguidora del blog desde hace un año más o menos. Gracias Adriana!! Gracias por compartir conmigo esto que amo hacer y es cocinar. Felicitaciones y uin beso enorme!!

Así designé a las concursantes:

Así hice el sorteo:

Y también agradezco a todos las demás personas que han participado. A los que cumplieron con todos los requisitos y a los que no, que es una pena porque no pude ponerlos en el sorteo. 

Cuando tenga 50 seguidores en el blog seguro me van a dar ganas de organizar otro sorteo   y todos van poder participar.

Adriana Dorado se ganó los cupcakes conitos de dulce de leche pero los cambió por los de chocolate rellenos para que sea más fácil el envío.

Adriana es de Mar del Plata, bellísima ciudad de la costa Argentina, que no conozco y tengo pendiente visitar.

Otra vez, gracias a todos los concursantes ¡¡otra vez será!

Besos y abrazos.

¡¡Los quiero!!

Y al fin.... ¡SORRRTEEOOOOOOO!! Estas son las bases...

Si, si, si!! Al fin los 50 fan de la página!! GRACIAS!!!! Es muy modesta mi página de Facebook pero ha logrado los 50 MEGUSTA. Y como lo prometido era un sorteo, acá están las bases.

¡Entre estas ricuras podés elegir tu premio!

Solo tenés que hacerte seguidor del blog que es muy fácil, hacés click en donde dice "Participar en este sitio" y dejás un comentario en Tibaldatcocina en la foto del concurso y por supuesto, ser fan de la página y ya estás participando.

1- Pueden participar todas las personas que quieran que vivan en Argentina y sean seguidores del blog y de la página de Facebook, sin límite de edad.

2- El concurso estará abierto hasta el día LUNES 10 DE JUNIO de 2013 las 23:59 momento en el cual será cerrado.

3- El sorteo se hará (ya veremos) de forma electrónica o manual ya que enumeraré los comentarios y sacaré un número de los de la lotería que tengo en mi casa ;). Será todo filmado y cargado a la página. Cualquier cambio, estaré avisando.

4- El premio consiste en la elección de alguno de estos productos con receta del blog, realizado por mi:

1 budín de naranja y chocolate
o 1 pasta frola
o 12 cupcakes de chocolate con corazón de dulce de leche
o 12 carrot muffins (muffins de zanahoria)
o 12 mini muffins conitos de dulce de leche
o 500 g de galletitas de manteca

Premio que elegirá la ganadora o ganador.

5- El premio será enviado en el plazo máximo de 1 (una) semana.

6- La ganadora o ganador será contactado vía Facebook.

7- Si la ganadora o ganador no cumpliera con las condiciones requeridas, será elegido otro y así, sucesivamente, hasta que quien gane cumpla con todos los requisitos.

8- Si hubiera algún cambio en las condiciones del concurso será dado el aviso en la página de Facebook Tibaldatcocina.


Así que, ya saben. Sólo tres pasos:

1- Ser fan de Tibaldatcocina en Facebook, Si aún no lo sos, hacé click en "Me gusta" desde acá,

2- Ser Seguidora o Seguidor del blog Tibaldatcocina y

3- Dejar un comentario en la foto que anuncia el concurso en la página de Facebook.

Esta es la foto que tenés que buscar y ahí debajo, dejar el comentario

¡Suerte para todos y gracias por participar!

Pronto estaremos en contacto.

Muchas bendiciones y muchos besos

♥Mónica♥

Garrapiñada de maní o praliné

¡Un Paso a Paso! Hoy, garrapiñada de maní. Se pueden hacer con almendras o avellanas o semillas de girasol.

A mi amorcito lo pierden, entonces le hice estas garrapiñadas y como vivimos en el corazón de la zona manicera de la Argentina, no podría ser menos. 

Aproximadamente el 90% de la producción total de maní de la Argentina se procesa en esta zona y en el sur de la provincia de Córdoba. No tengo estadísticas actuales pero hace unos diez años más o menos nuestro país estaba a al vanguardia de la exportación de maní entre el segundo y tercer puesto en cantidad y primero en calidad. El 85 % de la producción se exporta a toda Europa, China, Arabia y otros países.

Prácticamente cada pueblo hay una planta procesadora de maní y esta servidora en alguna época de su vida ha sido empleada de varias de ellas en la parte de calidad final. Es una gran industria que emplea a muchísimas personas ya que la parte final del proceso, es decir, la selección final, está a cargo de mujeres, si, mujeres a las que se llama "picoteras" porque sacan los granos feos que dejaron escapar las máquinas seleccionadoras.... y podría escribir metros de página de blog sobre este tema pero se tornaría aburrido...

¡Disfruten de los pralinés!

Los ingredientes:

Poner todo en una cacerola de fondo grueso.

Dejar que se caliente y comience a hervir

 Cuando hierva, dejarlo que reduzca el agua.

 Hasta que se sequen y tengan este aspecto.

 En algún momento el azúcar remanente va comenzar a transformarse en caramelo.

Revolver constantemente para que todos los maníes se impregnen con el caramelo. 

Cuando todos los granos se hayan caramelizado, retirar del fuego y colocar en un mármol o en una fuente de horno y remover con cuchara de madera para que no se peguen. ¡Cuidado que están muy calientes!

Dejar enfriar.

Envasar o servir.

 Espero que les haya servido.

¡Ahh! ¡Próximamente sorrrteoo!! 

Cuando lleguemos a 50 en la página de Facebook organizamos un sorteo para chuparse los dedos... Estén atentos...


Les dejo muchos cariños y muchas bendiciones

Mónica

♥

Cupcakes del Sapo Pepe

A Agustín le gusta el Sapo Pepe. Y a su mamá le gusta que Agustín disfrute en su fiesta. Y una vez más, Ale confió en nosotros. Desde que Agus nació, siempre estuvimos presente en los momentos más importantes de su vida. Su Bautismo, su primer añito y en el segundo cumpleaños. A esto tenemos que decir un GRACIASSSS!!! enormísimo a su mamá :)

Este Pepe está muy atento, tanto que parece decir ¡Hola! 

Este año fue un poco más complicado. El gracioso y divertido Sapo Pepe. Y así hicimos estos cakepops y los cupcakes a juego.

A los cupcakes los hicimos rellenos de dulce de leche. Elegimos la receta del budín cuatro cuartos como el de este link, pero solamente de vainilla a los que ahuecamos y rellenamos con dulce de leche. 

Los recubrimos con merengue suizo (próximamente la receta) y con pasta de chocolate hicimos las caritas.

Así quedaron los Pepes.

Los wrappers son de Dulce Diversión

¡Feliz cumpleaños Agu!!

Gracias Aleeee ♥

¡Feliz día del trabajador!!

 A los que tienen, a los que buscan, 

a los que sueñan, a los que dan su vida por lo que aman...

¡FELIZ DÍA DEL TRABAJADOR!!

Galletas de manteca para pistola

Un día de febrero, decidida a usar la pistola para hacer masitas que hacía vaaarios meses tenía ocupando lugar y ¡sin estrenar! me puse manos a la obra y busqué en la web una buena receta para experimentar. 

Me encontré con esta, que es maravillosa. Es del blog de Cristina, Kanela y Limón y la entrada está para destornillarse de la risa. Acá les dejo el link para que se rían mucho como me reí yo ese día. Además, ¡está el paso a paso!

Demás está decir que son HIPERfáciles de hacer y que ni siquiera las batí con la batidora. Usé solamente el batidor de mano y la mitad de la receta original. 

La recordé porque para la semana que viene tengo que hacer unos presentes para unos amigos y quería algo que fuera rico, me llevara poco tiempo y además, tuviera una muy buena presentación. 

Clin! Cayeron éstas galletas. Y estoy segura que ellos las van a disfrutar y que nosotras, las que tenemos organizada la actividad, vamos a quedar como reinas ;)

Ahora, lo que falta es un bonito envoltorio y ¡a lucir!

Estos son los moldes que tengo

Acá la receta, con la mitad de los ingredientes y alguna que otra modificación. Aviso que salen muchas. De solo la mitad, comieron todos mis vecinos y familiares :)

Estos son los ingredientes:

170 g de manteca, mantequilla (NO margarina ni otras grasas) a temperatura ambiente.
120 g de azúcar común licuada a polvo (para hacerla más finita y se integre más rápido con la manteca)
1 cucharada de leche
1 pizca de sal
1 cucharada de esencia de vainilla

1 huevo (le iría la mitad, usé el más chico que había en casa)
2 g o 1/2 cucharadita de polvo de hornear (Royal/levadura química)
265 g de harina 0000

Así se hacen:

Cristina lo explicó con lujos de detalles. Yo, veré cómo me sale :)

Dejar la manteca que se ablande a la temperatura ambiente. Si está muy frío, dejarla cerquita de la cocina encendida. Está lista cuando presionamos con el dedo y no opone resistencia. Yo, generalmente la pongo a "tomar temperatura" directamente en el bol que voy a usar para batir. Ahí mismo añado el azúcar, la pizca de sal y la esencia y bato como una desenfrenada para que se integren todos los ingredientes y la manteca obtenga un poco de aire y quede más blanca. A ese punto, cuando ya hace picos, le agrego el huevo y sigo batiendo para que se integre bien, añado la leche y bato un rato más. Ahora, le agrego la harina tamizada con el polvo de hornear en tres veces y, mezclo con espátula o cuchara de madera para que no queden grumos de harina. cuando todo está homogéneo, lo cargo, por porciones, en la pistola y voy dando "tiros" sobre una bandeja LIMPIA Y SIN ENGRASAR (ya la masa tiene suficiente manteca y no se pegan) para que pueda pegarse la masa y no se nos levanten las galletas. Confieso que al principio cuesta un poco pero con la tercera o cuarta, le vamos agarrando la mano... paciencia.

Cocinamos a 170°/180° durante 10/12 minutos hasta que la masa comience a tomar color en los bordes. Esto tiene que ser apenitas apenitas, porque de lo contrario se secan demasiado y no es lo que queremos.

Antes de llevar al horno se pueden decorar con cerezas, grageas, chips de chocolate.... y también se le puede dar otros sabores a la masa con ralladura de cítricos muy finita.

Una vez frías, se pueden bañar con glasé o chocolate fundido o azúcar impalpable. Dejar secar y...

¡¡¡a comeeerrrrrr!!

Que tengan un feliz principio de fin de semana ♥

¡¡Que reciban muchas bendiciones!! 

Monica

Tarta de limón merengada (bah.. lemon pie) y reflexiones...

A estas horas en la ciudad de La Plata, la capital de la provincia más importante de la Argentina, Buenos Aires y en la Capital, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, se están viviendo momentos de hondo dolor, tristeza y pesar... la verdad es que no se como definir lo que está pasando... (La inundación de La Plata por no hacer las obras necesarias para los desagües)

Iba a escribir un montón de cosas pero creo que no es necesario, ya los medios de comunicación se han encargado de decirlas... lo único que puedo aportar es que siempre, pero siempre por la la desidia de algunos pagan los inocentes... Que Dios nos ayude y nos libre de esos "algunos" necios e ineptos figuretis...

Fin.

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Tarta de limón merengada o Lemon Pie

Mi querida alumnita de sexto, Johanna, me pidió la receta del lemon pie porque estaba antojada. Trataré de explicarla lo mejor y más claro posible. Cualquier cosa, todas las preguntas que quieras porque son muchas preparaciones un poco complicadassss...

Estos son los ingredientes:
Para una tartera de 28-30 cm

Para la masa quebrada:

manteca pomada   150 g
azúcar   110 g
huevos   1
harina 0000   250 g
ralladura de medio limón

Para la crema de limón (curd):

agua   400 cm3
jugo de limón   200 cm3
ralladura de 1 limón
azúcar   350 g
fécula de maíz   60 g
yemas de huevo 6
manteca fría en cubitos  60 g

Merengue italiano:

claras de huevo   75 g
azúcar   150 g
agua   c/n

Vamos por parte, dijo Jack...

Primero que todo, preparamos la masa.

Emulsionamos la manteca con el azúcar a blanco. Agregamos la ralladura y el huevo y batimos bien. Agregamos la harina, mezclamos bien, envolvemos en film y llevamos a la heladera por 1 hora por lo menos.

Segundo: la crema o lemon curd
Perdón, perdón de los mil perdones!! Me olvidé de copiar la cantidad de azúcar y ya lo corregí... lo que sigue queda igual..

Poner todos los ingredientes de la crema en una ollita de acero inoxidable o enlozada y mezclarlos o batirlos muy bien, solo para integrar. Colocar a baño María hasta que espese. Retirar y colocar el recipiente en agua fría para evitar que se siga cocinando, agregar la manteca de a poco mientra se bate. Tapar con papel film y nos aseguramos que el film toque a toda la crema. Llevar a la heladera.

Tercero: Armamos la tarta. 

Estiramos, sobre la mesada enmantecada, la masa bien finita y la enrollamos en el palo de amasar. Con mucho cuidado, la depositamos sobre el molde enmantecado y bien frío. A este paso, tratamos de hacerlo lo más prolijo posible ya que si tocamos a la masa con los dedos, esta se rompe. Colocamos la crema, emprolijamos muy bien y llevamos al horno precalentado a 180°C. Cocinamos hasta que la masa se empiece a poner doradita en los bordes. Retiramos y dejamos enfriar.

Cuarto: Hacemos el merengue italiano

Primero, ponemos el azúcar en una ollita y la tapamos apenas con agua. Llevamos a ebullición y esperamos que llegue a 118 - 120°C o punto bolita blanda. Cualquier duda, ver acá.

Cuando esté cerca del punto, o sea que las burbujas empiezan a explotar, batimos las claras a punto bien sostenido. Cuando el merengue esté listo, ya debería estar el almíbar a 180 - 120 °C. Ahí lo vamos incorporando en forma de hilo mientras seguimos batiendo y batiendo. Batimos hasta que el merengue se enfrie por completo. ¡AAAAAAtención! El merengue se tiene que enfriar mientras se bate para que se mantenga bien durito y no haga agua.

Ahora lo vamos poniendo por cucharadas sobre la tarta y si tenemos un soplete, lo quemamos. Si no tenemos soplete, lo ponemos en el horno muy, pero muy caliente unos segundos hasta que se dore un poquito. Retiramos y dejamos enfriar antes de lanzarnos sobre él y devorarlo.

Uffff... terminé... 

Espero que se entienda y si no, al mail, al feis o por teléfono... ¡¡responderé todas las dudas!! 

Feliz fin de semana. Colaboremos con los hermanos de La Plata y elevemos oraciones por los que, lamentablemente, se llevó la corriente...

¡¡¡Besos y bendiciones!!!!!

♥

Monica

Torta invertida de peras y triste recuerdo

Hoy es 2 de abril. Hoy en Argentina recordamos uno de los momentos más tristes que hemos vivido como pueblo, como nación, en los últimos tiempos. La guerra de Malvinas. Hoy se cumplen 30 años de este tristísimo y aberrante hecho. Lo escribo y se me pone la piel de gallina de recordar los "comunicados" por la tele, mientiéndonos. Si. Siempre mintiéndonos.  Recuerdo a mi mamá que lavaba los platos con más humedad en los ojos que en las manos y rezaba. Yo tenía ocho años y poca consciencia de lo que pasaba. Chicos, apenas un poco mayor que yo, algunos conocidos, estaban jugando a la guerra entre el frío, el miedo y el maltrato. Dicen algunos que fueron mejor tratados por los ingleses que por sus propios jefes... cosas de esta querida Patria...

Me pregunto, si las Malvinas son dos ¿porqué no hacen la sabia división salomónica? Una para cada uno y ¡listo! Se acabaron todos los problemas. 

Pero una cosa es cierta: las islas están en la plataforma submarina argentina y fueron legadas al país por España en la época de la colonia. Inglaterra las pirateó y las usurpó. Ahora los habitantes son de nacionalidad inglesa y los argentinos tenemos prohibido pisar ese suelo tan sagrado para nosotros... 

El día está triste y lluvioso. Frío.

Ideal para cocinar esta torta en el horno.

Los ingredientes que usé: 
(Para un molde redondo que tiene 23 cm de base y 27 en la parte superior)

Para el topping

4 peras Williams grandes
300 g de azúcar
2 cucharadas de licor triple sec (optativo)
cantidad necesaria de manteca
un círculo de papel manteca del tamaño de la base del molde
almendras (optativo)

Para el bizcochuelo

4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina 0000
esencia de vainilla o ralladura de 1 naranja

Así se hace:

Se pelan y se corta las peras por la mitad. Se les saca el centro y el cabito. Sumergirlas en agua con unas gotas de limón y reservar.

Se coloca el azúcar en una cacerolita y se deja al fuego mínimo que tome color SIN MOVER NI REVOLVER. 

Enmantecar la base del molde. Colocar el papel y enmantecarlo con un pincel de cocina bien, pero muy bien. Este es el secreto para que se despegue perfectamente el azúcar y las frutas. 

Cuando el caramelo esté listo, verterlo sobre el papel y esparcirlo para que cubra toda la superficie. A esto hay que hacerlo muy rápido porque si se enfría se endurece y al moverlo corremos la manteca y se no se nos va a desmoldar tan bien como queremos. 

Colocar las peras y las almendras sobre el caramelo de forma decorativa y agregarle pedacitos de manteca sobre toda la superficie. Yo le puse unos diez del tamaño de media almendra (aproximadamente). Verter una cucharada o dos del licor. 

Hacer el bizcochuelo. Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. Saborizar con la esencia y/o ralladura. Esta vez, le puse solo esencia de vainilla. Añadir la harina tamizada en tres veces y mezclar con suavidad e integrar muy bien antes de cada adición. Colocar sobre las peras. Dar un golpe seco para que la mezcla penetre en los huequitos que dejaron las peras y llevar al horno a 170 °C durante 40/50 minutos aproximadamente. Los tiempos de cocción dependen de cada horno. 

Sabemos cuando está cocinda porque el bizcochuelo se pone dorado y al hacer una presión suave con los dedos, éste no se hunde. Pinchamos con un cuchillo de punta fina o un palillo y si sale limpio, sacamos del horno y desmoldamos inmediatamente. Retiramos con muuuuuucho cuidado el papel y dejamos enfriar porque sino, nos vamos a quemar la lengua!!!

Se puede disfrutar con una buena cucharada de crema semibatida.

Espero que los "secretitos" les hayan servido y nos leemos en la próxima receta..

¿Te servís?

¡¡Que tengan un buen fin de feriado laaargo y comiencen una hermosa semana!! 

¡Bendiciones!

Monica

Cupcake con huevitos y Felices y bendecidas Pascuas!!

Estamos en la Semana mayor del Cristianismo. En la Semana que recordamos la Pasión, Muerte y Resurrección de Nuestro Señor Jesucristo. Creo que nada debe apartarnos de Él, que cargó con nuestras culpas y quien perdonó y perdonó. Tomemos su ejemplo. Si sentimos que estamos en deuda con nosotros mismos o con alguien de nuestro entorno, perdonemos de corazón y como decía mi abuela: a otra cosa, mariposa!!

Pero también es tiempo de estar en familia y celebrar.

Y para celebrar el Domingo de Resurrección, qué mejor que estos cupcakes de nido de dulce de leche y chocolate y huevitos. Pueden hacerlos para el desayuno o la merienda del domingo y sorprender... 

Además, son muy fáciles de hacer y ¡¡deliciosos!! 

Los ingredientes que usé:

Para 6

Una medida de la Receta Estrella

4 cucharadas de dulce de leche

100 g de chocolate semiamargo

1 pocillo de almíbar (el mío estaba saborizado con triple sec)

huevitos de chocolate para decorar

Así los hice:

Hice las tortitas y las dejé enfriar. Les hice unas pinchaduras con un palillo y las empapé con el almíbar.

Corté el chocolate en trocitos bien chiquitos y los mezclé con el dulce de leche. Calenté esta mezcla en el microondas de a 30 segundos hasta que el choco se derritió totalmente y se fundió con el dulce. 

Boquilla Wilton para césped

Puse la crema resultante en una manga con boquilla de pasto o en su defecto una boquilla con pico n° 1 o 2 y hacemos unos niditos con la crema. Colocamos unos huevitos de chocolate y ¡listo!

Que en estos días reciban muchas bendiciones y sean muy felices junto a sus seres queridos.

¡¡Felices Pascuas!! 

Besossss

Monica