Ravioles de berenjena y ajos asados, cebolla y queso

Un día inspirado da como resultado muchas cosas. 

A mi, por ejemplo, me hace engordar.

Cocino, cocino y cocino y me como todo para probar ¿vió?

Hoy las Musas estaban a full y se me ocurrieron varias recetas, un pan lactal con ajo y mostaza, los ravioles y una tarta de manzanas con crema inglesa de tomillo y cardamomo. 

Escribo en mi cuadernito de recetas esta receta antes que se me olvide porque es deliciosa, suave y creo, novedosa. Parece mucho, pero es muy simple de hacer.

Ingredientes:

Para 1 porción.

Masa: 

150 g de harina integral (de supermercado)

1 huevo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de masala ahumado

media cucharadita de sal

Agua, si es necesario

Relleno

media brenjena mediana

1 diente de ajo grande

1 cebolla chica

queso que se funda (usé cammembert pero puede ser muzzarella)

aceite de oliva

sal a gusto

Salsa

2 cucharadas de crema

1 pocillo de leche

1 cucharada de queso untable sabor fontina

mezcla de quesos de esas que vienen en paquete a gusto

pimienta de colores a gusto

Así se hace

Primero puse a cocinar la mitad de la berenjena y el ajo con piel con un chorro de aceite y la sal muy bien envueltos en papel de aluminio en el horno, los dejé como 45 minutos hasta que estuvieran hechos como una crema. Los retiré y dejé enfriar.

Mientras se cocinaba la berenjena, hice una corona con la harina integral, en el centro puse la sal, la cucharada de aceite de oliva y el huevo, necesité de agua extra. Mezclé, hice una masa tierna y la envolví en un plástico. Dejé reposar una media hora.

Corté la cebolla en medias rodajas (en idioma técnico sería en pluma) y la dejé rehogar a fuego muy pero muy suave en una sartén de fondo grueso durante un rato largo. Lo único que tenía era un chorrito de aceite y un poquito de sal. Se cocinó muy lento hasta que se pusieran doraditas y bien blandas.

Cuando todo estuvo listo, mezcle el relleno, estiré la masa y corté trocitos de queso.

Armé los revioles, los cociné en agua hirviendo con sal por dos minutos a partir del nuevo hervor y los puse en la salsa.

Mientras hervía el agua hice la salsa: Puse la crema, el queso untable y la leche en la misma sartén que había rehogado las cebollas (cuestión de ahorrar un lavado ;) ), calenté hasta que hirvió y se mezclaron los sabores, rectifiqué la sal, le puse la pimienta y el queso rallado y los ravioles, dejé medio minuto en el fuego y puse en el plato.

Parece mucho, pero trabajé muy poco.

Hasta la próxima ♥

¡Bendiciones!