Budín fácil para compartir en Navidad (Cuatro cuartos)

Hola genteee! Extrañaba el blog! Extrañaba comunicarme con ustedes! Es que este año vino con mucho trabajo y exámenes y cuidado de sobrinos y cambios en mi vida... uff! agota de solo escribirlo! Pero si, me hice un tiempito y traigo receta. El budín Cuatro Cuartos. Es uno de los más fáciles y queda suave y esponjoso. y lo mejor, es que dura bien húmedo por unos cuantos días. 

Los ingredientes: 

Salen 2 budines de 500 gramos

250 g de manteca pomada (sacarla 30 min antes de la heladera)

250 g de azúcar

5 huevos medianos

250 g de harina leudante tamizada

sabores a elección (ralladura de 2 naranjas, de dos limones, dos cucharadas gordas de esencia de vainilla)

Si quieren, les pueden poner 300 g de chips de chocolate o 400 g de frutas surtidas (nueces, almendras, cascaritas de naranjas confitadas, frutas glaseadas..... lo que quieran!). rebozar en unas cucharadas de harina que se habrán tomado del total.

Si quieren hacerlos de cacao reemplacen 50 g de harina por la misma cantidad de cacao amargo de buena calidad (tamizar con la harina)

para decorar: Glasé real

1 clara

250 g de azúcar implapable

frutas glaseadas, nueces, almendras, etc, etc..

Así se hace

Se baten la manteca con el azúcar hasta formar una crema blanquecina, se agregan los sabores y se agregan los huevos de a uno, batir muy bien después de cada incorporación. Agregar la harina tamizada en tres veces. Mezclar muy bien luego de cada adición. Agregar las frutas y mezclar para que queden de forma pareja en todo el budín. Levar a un molde enmantecado (pueden ser los descartables de papel o alumnio. en este caso no hay que enmantecar porque ya viene de fábrica) y, si lo van a desmoldar poner un papel manteca en el fondo para que no se pegue y se desmolde perfecto. Cocinar en horno medio (180°C) por unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo o palo de broche, éste salga limpio, es decir, sin masa pegada. Dejar enfriar y decorar con el glasé.

Nota: rebozar las frutas en harina hace que no caigan al fondo del budín ya que se "agarran" a la masa y no precipitan.

Decorado

Mezclar en un bol la clara de huevo con el azúcar hasta que tome consistencia. 

Esparcir sobre el budín frío y acomodar las frutas a gusto. Dejar secar y envolver con plástico o una bolsa.

Espero que lo hagan para compartir en Navidad con sus seres queridos o para regalar. Es muy bien recibido!

Que tengan la mejor Navidad de sus vidas y que el Niño Dios los llene de bendiciones tanto espirituales como materiales. Que les regale todo lo que cada uno de ustedes necesita.

¡Un cariñoso abrazo lleno de paz!

Monica