Que me gusta la sopa no es novedad. Que cuando comienzan los primeros fríos es ideal, porque calienta y alimenta, eso también es verdad. ¿Quién no se acuerda de las sopas de la abuela? . Pero decirte que esta sopa de papas y puerros es la mejor que he probado en mi vida, no sé si me vas a creer, por eso te invito a probarla. Como tiene reminiscencias de la Vichyssoise, una famosa sopa fría de origen francés creada por el chef Louis Diat en el hotel Ritz-Cartlon de New York en épocas de la primera guerra mundial, le puse estragón seco que le quedó de maravillas. Sé que no es común tener estragón en casa, pero igual, hacela. Yo sé por qué te lo digo. Y si querés, agregale algún queso que se derrita... ¡Dáte el gusto!
Estos son los ingredientes:
Para 2 porciones.
2 cucharadas de aceite
1 puerro gordo
1 papa mediana
2 tazas de agua hirviendo
1 cucharada de maicena
1 taza de leche
estragón seco
sal
pimienta
1 cucharada de crema por plato (opcional)
Rehogar en el aceite el puerro cortado en trozos y la papa pelada y cortadas en cubitos pequeños. Cuando la papa comience a dorarse agregar las dos tazas de agua hirviendo. Cocinar hasta ablandar. Agregar tres pizquitas de estragón seco y un poco de sal. Poner en la licuadora la maicena, la leche, la papa y el puerro hervidos y el caldito que se hizo. Procesar hasta formar una crema uniforme. Llevar a la olla y cocinar hasta que espese. Agregar pimienta. Decorar con hilos de las partes verdes del puerro, fritas. Servir en tazones.
Esta vez no le puse la crema porque quería algo liviano.
La sopa arropa la panza y el corazón. Probala.
¡Que tengas un maravilloso día!
♥
Mónica
